Burek al formaggio, un piatto finger food dalle mille varianti

Oggi vi presentiamo il Burek al formaggio, un piatto finger food che a seconda dei gusti può essere presentato in differenti varianti

il burek si prepara di solito con la pasta fillo o con il yufka che sarebbe del pane molto sottile farcito con carne macinata, verdure oppure col formaggio. Una ricetta ripiena così come presenteremo e che può anch’essa variare anche in base al tipo di ripieno.  Il burek al formaggio è un involucro di croccante pasta fillo farcita con un impasto a base di uova, yogurt e skuta, un formaggio tradizionale simile alla ricotta ma più acidula.

Ingredienti

– Skuta 600 g

– Pasta fillo rettangolare 350 g

– Yogurt greco 125 g

– Uova medie 3

– Olio extravergine d’oliva 150 ml

– Sale fino q.b.

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Burek al formaggio, un piatto finger food dalle mille varianti. Procedimento

Mettiamo in una ciotola il formaggio fresco e in un’altra le uova, poi uniamo lo yogurt greco, sale e mescoliamo con la frusta. Uniamo questo composto ottenuto allo skuta e mescoliamo.

Trasferiamo tutto in un recipiente più ampio e oliamo una teglia rivestendo il fondo con pasta fillo. Prendiamo un secondo foglio di pasta e strizziamolo  immergendolo nella ciotola con il composto di uova e formaggio. poi spendiamolo nella teglia. Immergiamo i vari fogli nel ripieno fino a finire gli ingredienti.

Richiudiamo con un foglio di pasta fillo asciutto e ripieghiamo i bordi per chiudere la pasta. Spennelliamo con un uovo sbattuto e mettiamo in forno ventilato a 160° per 40 minuti. Serviamo!

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