I cannelloni filanti alla Vaccara sono un piatto strepitoso, facilissimo e ricco di filante e cremoso ripieno che certamente conquisterà chiunque lo assaggerà. Con questa ricetta farete il pieno di consensi in tavola, sicuramente tutti i vostri commensali la adoreranno per la sua abbondanza ed il gusto ricco ed avvolgente.
Il nome deriva dal fatto che gli ingredienti essenziali sono tra i più buoni della nostra gastronomia: mozzarella, ricotta e parmigiano ovvero prodotti caseari di latte vaccino veramente strepitosi. Ciò che stupisce maggiormente di questa preparazione è che è estremamente facile, pur sembrando un piatto elaborato. In realtà invece il procedimento per realizzarlo è veramente alla portata di tutti, l’unico accorgimento è quello di comprare materie prime fresche di qualità in modo da garantire un ottima riuscita del risultato finale. Non vi resta quindi che mettervi ai fornelli e realizzare questa favolosa ricetta!
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Ingredienti
Cannelloni 500 gr
Passata di pomodoro 700 ml
Per realizzare questo piatto, prendete una padella capiente e preparate un soffritto con lo spicchio d’aglio e l’olio extra vergine di oliva. Quando l’aglio sarà dorato, versate le salsicce e rosolatele bene a fuoco dolce. A questo punto aggiungete la passata, un mestolino d’acqua, regolate di sale e fate cuocere circa 20 minuti, sempre con la fiamma al minimo, coprendo con un coperchio.
Intanto tagliate la mozzarella a pezzetti e mettetela in un colino a sgocciolare. Sbollentate i cannelloni in abbondante acqua salata con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Scolateli e metteteli su un canovaccio a raffreddare. Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta con un pizzico di sale e pepe. Prelevate le salsicce, trasferitele in un piatto e tagliatele a pezzetti. Aggiungete alla ricotta e mescolate molto bene. Prendete un terzo della mozzarella, sminuzzatela finemente ed aggiungete anche questa alla ricotta insieme ad un mestolo di salsa per rendere tutto più cremoso e saporito.
Farcite quindi i cannelloni, prendete una pirofila da forno, ponete alla base uno strato di salsa, poi aggiungete la pasta alternandola ad altro sugo e la restante mozzarella. Terminate ricoprendo la superficie di salsa ed una abbondante spolverata di parmigiano e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti. Ultimate con 5 minuti in modalità grill, estraete e guarnite con un po’ di basilico fresco ed il vostro favoloso primo piatto sarà pronto per essere gustato!
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