I cantucci alle mandorle e gocciole di cioccolato sono dei biscottini secchi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.
Croccanti e gustosi, fatti con pochissimi ingredienti e in pochissimo tempo.
Il segreto di questi biscotti sono le mandorle, che devono essere di buona qualità e con la buccia.
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INGREDIENTI
Tagliate le mandorle a metà, mi raccomando non tritatele, dovranno essere grandi.
In una ciotola unite la farina, lo zucchero, le uova e la vanillina, mescolate con lo sbattitore, aggiungete il sale il lievito.
Impastate rapidamente e incorporate le mandorle insieme alle gocciole di cioccolato.
Otterrete un impasto abbastanza solido, se risulterà troppo appiccicoso aggiungete della farina.
Fate due filoni dal diametro di 3 cm circa, disponeteli sulla leccarda del forno foderata con la carta apposita.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti.
Affettateli in tanti biscotti spessi 1 cm circa. Rovesciateli per la parte piatta e riportateli nel forno nuovamente per 10 minuti a 120 C.
Sfornate, fate raffreddare e servite.
I cantucci alle mandorle con gocciole di cioccolato sono ancora più buoni se mangiati il giorno dopo.
Buon Appetito.
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