Cantucci al Cioccolato Fondente, dei deliziosi biscotti fatti in casa

Cantucci al Cioccolato Fondente, dei deliziosi biscotti fatti in casa.

La ricetta sprint per realizzare una bontà fantastica per colazione o merenda.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 65′

INGREDIENTI dose per 4 persone

Farina di riso 70 g
Farina di castagne 30 g
Cacao amaro 10 g

Cioccolato fondente 85% 30 g
Uova 2
Albume d’uovo 70 g
Miele 20 g
Mandorle 30 g
Eritriolo o stevia 2 cucchiai
Lievito per dolci 1 cucchiaino

PREPARAZIONE dei Cantucci al Cioccolato Fondente

Per preparare i vostri Cantucci al Cioccolato Fondente seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il montare uova e dolcificante per ricavare un bel composto spumoso.

Adesso setacciate le farine, così come il cacao ed il lievito ed incorporate il tutto alle uova montate. Mescolate per bene e con delicatezza senza far smontare questo composto.

Adesso ponete il cioccolato fondente in un pentolino per scioglierlo a bagnomaria ed aggiungetelo sempre al composto. Poi montate gli albumi a neve ferma ed incorporate allo stesso modo, mescolando dall’alto al basso.

Foderate di carta forno tre stampi da plumcake e versateci dentro quanto preparato. Cospargete ognuno anche con mandorle tritate e cuocete in forno per 30′ a 180°, facendo anche la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare, poi dal pan di spagna ritagliate delle fette di 1 cm  di lunghezza e riponetele su di una placca foderata di carta forno.

Adesso infornate per 40′ a 140° ed al termine fate intiepidire all’interno, a luce spenta e con lo sportello parzialmente aperto. Poi estraete i vostri Cantucci al Cioccolato Fondente e gustateveli pure.

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