La Carbonara di carciofi come la fanno nelle trattorie è fantastica! Invitante e gustosa, nessuno sa resistere alla tentazione di infilarci almeno una forchetta anche solo per assaggiarla
La Carbonara di carciofi come la fanno nelle trattorie è straordinaria! Ricca di sapore e facilissima da fare, è il primo piatto perfetto per una cena con amici o un pranzo in famiglia. Pronta in pochi minuti, con questa ricetta tutti possono prepararla, e con pochissimo sforzo: anche chi non ha mai messo piede in cucina prima di adesso, ed è sempre buonissima.
Di grande effetto scenico nella sua semplicità, è talmente buona che piace tantissimo anche ai bambini i quali mangeranno degli ortaggi senza fare i soliti capricci.
La Carbonara di carciofi come la fanno nelle trattorie è strepitosa! Semplice e veloce da fare, è la vivanda che ti fa fare sempre una bella figura in qualunque occasione viene presentata.
Saporita e appetitosa, finirete di mangiarla solo quando è terminata e vi leccherete anche i baffi!
• Strumenti
• Una pentola
• Uno scolapasta
• Una padella antiaderente
• Un cucchiaio di legno
• Ingredienti
• 160 g di pasta corta
• 160 g di cuori di carciofi mondati
• 100 g di pancetta tagliata a dadini
• ¼ di bicchiere di vino bianco secco
• 30 g di pecorino grattugiato
• sale e pepe
• un filo di olio evo grezzo 100% italiano.
Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua scatola. Nel mentre rosolate per qualche istate la pancetta in una padella con un filo d’olio e poi inglobate i carciofi tagliati a fettine.
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Procedete con la cottura per qualche minuto e poi sfumate con il vino. Fate evaporare l’alcool, aggiustate di sale e unite un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Continuate a cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con i carciofi e la soluzione di uova sbattute mescolate con il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Servite caldo.
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