Carciofi gratinati con formaggio al forno | Secondo strepitoso

I carciofi gratinati con formaggio al forno sono un secondo o un piatto unico strepitoso, gustoso come pochi e senza dubbio sfizioso da proporre anche quando si hanno ospiti speciali che volete stupire. Pur essendo una ricetta poco elaborata infatti, ha un gusto veramente unico e si presenta deliziosa con la gratinatura caratteristica che la rende davvero speciale. Non vi resta quindi che indossare il grembiule e realizzare questa bontà seguendo il procedimento indicato nella nostra ricetta sprint!

Potrebbe piacerti anche: Pasta con carciofi pancetta e pecorino | Facilissima e ricca di gusto
Oppure: Sticks al forno di zucca | Un croccante finger food

Ingredienti

400 gr di carciofi
Succo di un limone

300 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano grattugiato
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione dei carciofi

Per realizzare questa ricetta iniziate a pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure ed il gambo, poi tagliateli a metà e puliteli dalla peluria centrale. Irrorateli con il succo di un limone e lasciateli riposare una decina di minuti. Pelate uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima centrale e tritatelo finemente. Versatelo in un bicchiere insieme ad un po’ di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale ed un po’ di prezzemolo sminuzzato.

Mescolate bene e spennellate abbondantemente i carciofi, avendo cura di ricoprire ogni superficie. Posizionateli in una pirofila e trasferite in forno a 160 gradi per un quarto d’ora. A questo punto tagliate la mozzarella a pezzetti e lasciate sgocciolare il latte in eccesso in un colino. Trascorso il tempo necessario estraete i carciofi, irrorateli ancora con il condimento precedentemente realizzato e farciteli con la mozzarella.

Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e mettete di nuovo in forno a 180 gradi per ulteriori 10 minuti. Ultimate in modalità grill per 5 minuti in modo da formare la gratinatura in superficie ed estraeteli. Lasciateli intiepidire un attimo e serviteli!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.