Oggi vi presentiamo un contorno semplicissimo da preparare e ricco di gusto che tutti possono mangiare: anche i celiaci e i vegani, dato che questa vivanda è priva sia di glutine che d’ingredienti di origine animali e dei loro derivati. Stiamo parlando dei Carciofi trifolati senza brodo. In pochi minuti, potrete quindi portare in tavola un contorno che si sposa perfettamente sia con i secondi di carne, bianca o rossa, che con quelli di pesce.
In questa variante alla tradizionale ricetta, i carciofi vengono prima leggermente indorati in olio per dargli quel tocco croccante tipico di questa ricetta e, solo in un secondo momento, vengono conditi a proprio piacimento con un’emulsione di olio e aglio profumata con spezie ed erbe aromatiche.
Vi occorreranno quindi pochissimi ingredienti, e tutti a basso o bassissimo costo, per realizzare questa vivanda davvero sfiziosa che potrete servire anche come secondo vegetariano accompagnandolo con delle fette di pane, fresco oppure abbrustolito a proprio piacere.
Potete servire questi carciofi anche come finger food su dei crostini di pane per creare degli antipasti vegetariani davvero accattivanti.
Potrebbe piacerti anche: Rotolini di piadine sprint | preparate e pronte in 15 minuti
Potrebbe piacerti anche: Ciabatta di patate | Un ottimo pranzetto per il lavoro
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti. In padella.
Private i carciofi del loro gambo, delle foglie esterne più dure e tagliate di netto la punta delle foglie tenere rimaste. Togliete il fieno dai carciofi divisi a metà, lavateli sotto un getto di acqua corrente e immergeteli in acqua acidula (oppure acqua e farina) per evitare che si anneriscano.
Potrebbe piacerti anche: Medaglioni di manzo alla salvia | Gustosi e profumati con rosmarino e timo
Potrebbe piacerti anche: Trofie al pesto di peperoncini dolci | Super leggere e velocissime
Trascorso il tempo necessario, sciacquate i carciofi puliti, tamponateli con cura e arrostiteli in una padella con olio caldo ma non bollente, rivoltandoli spesso per avere una doratura uniforme. Ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti e trasferite i carciofi arrostiti in una pirofila. Condite il tutto con un’emulsione di spicchi di aglio sbucciati tritati con un peperoncino (facoltativo), l’olio e aggiustati di sale e pepe a proprio piacimento. Lasciate riposare il tutto per qualche minuto per farli insaporire e servite il condimento.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La confettura di prugne la faccio senza casseruola, lo vuoi conoscere il mio segreto? Segui…
Sono super lasagne, senza pomodoro e con una spolverata di noci. Il pranzo della domenica…
È una abitudine giusta o sbagliata quella di alloggiare un foglio di carta forno nella…
Sono polpette speciali, vegetariane, adatte a tutti. Una ricetta inventata e sicuramente riuscita alla grandissima;…
Sarà il sapore di casa, ma il pollo alla romana come lo fa mia nonna…
Insalata di patate, carote e verdure, colorata, gustosa e a prova di scarpetta, la condisco…
