Carpaccio di zucchine con aceto balsamico | Tutto a crudo e super veloce

Il carpaccio di zucchine con aceto balsamico è un contorno molto veloce da preparare. Tutto a crudo basta tagliare solo le zucchine e condirle.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i semplici passaggi per preparare questo delizioso contorno senza cottura. Volendo renderlo più gustoso si possono aggiungere delle scaglie di formaggio grattugiato o della feta taglia a cubetti.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: –′

INGREDIENTI dose per 2 persone

• 4 Zucchine piccole
• 3 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di Aceto balsamico
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Carpaccio di zucchine con aceto balsamico, preparazione

Per preparare questo piatto si inizia andando a tagliare a fette sottili le zucchine. Le verdure possono essere tagliate a rondelle o a strisce basta che siano molto sottili e meglio se tutte uguali per questo è meglio usare una mandolina o un coltello molto affilato.

In seguito si mette in una ciotola l’olio extra vergine di oliva, l’aceto balsamico, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe e si mescolano per bene gli ingredienti usando una forchetta o una frusta, si dovrà creare un’emulsione.

Fatto questo, in un piatto da portata si mettono le zucchine formando un unico strato e sopra si versa con l’emulsione. Servire subito o conservare in frigorifero.

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