Castagnole con impasto soffice di patate | una tira l’altra

Castagnole con impasto soffice di patate, deliziosi e morbidissimi dolcetti semplici da preparare, ricoperte di zucchero, buonissime.

La ricetta di oggi si prepara soprattutto in occasione del carnevale, ma tanto che sono buone, vorrete prepararle ogni giorno, le Castagnole con impasto soffice di patate, soffici dolcetti di impasto di patate, morbidissimi e piacevolmente ricoperti di zucchero, semplici e veloci da preparare, sono amatissimi soprattutto dai bambini, potranno essere preparati anche per esempio per un compleanno, infatti, anche se le preparate il giorno prima, vi assicuriamo che resteranno morbidissime anche il giorno dopo, provare per credere. Eccovi l’elenco degli ingredienti per realizzarle e la semplice procedura da seguire passo passo, per un risultato impeccabile.

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Ingredienti

400 g di semola rimacinata
400 g di patate

60 g di zucchero
15 g di sale
420 g di farina 0
450 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
30 ml di olio extravergine di oliva
olio di semi di girasole q.b per friggere
zucchero semolato q.b per la copertura

Preparazione delle Castagnole con impasto soffice di patate

Per preparare questa deliziosi bocconcini, per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua e sale per circa 30 minuti, dopodiché scolate, spellate, riducete in purea e lasciate raffreddare completamente da parte.

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero il lievito e l’acqua tiepida, iniziate a mescolare e quando si sarà ben amalgamato, unite le patate e un pizzico di sale, impastate il tutto, fino ad ottenere un panetto morbido e un pó appiccicoso, coprite la ciotola con un pó pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza.

Quando sarà raddoppiato di volume, riprendete l’impasto e senza sgonfiarlo troppo, stendetelo con un mattarello, dividetelo in tante fettine e ricavatene tante palline, lasciatele lievitare ancora 10 minuti. Scaldate in una pentola, abbondante olio di semi di girasole e quando sarà ben caldo, iniziate ad immergere poche per volta le castagnole, a doratura, scolatele e adagiatele su un vassoio con carta assorbente per eliminare, l’olio in eccesso, dopodiché ancora calde immergetele in una ciotola con lo zucchero semolato e sistematele su un bel vassoio da portata.

Ed ecco pronte le vostre buonissime castagnole, morbide piacevolmente zuccherate, una dolce coccola per il palato. Buon appetito.

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