I cavoletti di Bruxelles al gratin con panatura croccante sono il contorno che non ti aspetti: dorati in superficie, morbidi al cuore e incredibilmente saporiti.
Spesso considerati un ingrediente difficile, i cavoletti possono diventare protagonisti di un piatto gustoso se preparati nel modo giusto. La gratinatura in forno crea una crosticina irresistibile che bilancia il sapore deciso dell’ortaggio.
Perfetti come contorno per carne o secondi vegetariani, questi cavoletti si possono preparare sia in forno tradizionale sia in friggitrice ad aria. Il risultato è una panatura croccante e profumata che rende il piatto appetitoso anche per chi di solito li evita.
Ingredienti per cavoletti al gratin dorati e saporiti
Scegli cavoletti freschi, compatti e di dimensioni simili. Una panatura ben bilanciata tra pangrattato e formaggio è il segreto della gratinatura perfetta.
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- 3 cucchiai di pangrattato
- 200 ml di besciamella pronta
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Il procedimento passo dopo passo
Una breve precottura aiuta a ottenere cavoletti teneri all’interno. La fase finale in forno garantisce la classica crosticina al gratin.
- Pulisci i cavoletti eliminando le foglie esterne rovinate e lavali accuratamente.
- Lessali in acqua salata per circa 8-10 minuti, poi scolali e asciugali bene.
- Tagliali a metà e condiscili con olio, sale e pepe.
- Mescola pangrattato, parmigiano e aglio tritato.
- Disponi i cavoletti su una teglia rivestita di carta forno.
- Cospargi la superficie con la besciamella poi con la panatura in modo uniforme.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Per una crosticina più intensa, attiva il grill negli ultimi minuti.
Il trucco per una gratinatura perfetta
Non ammassare i cavoletti nella teglia: devono essere ben distanziati. Una corretta distribuzione permette al calore di avvolgerli uniformemente, rendendo la superficie croccante e dorata.
I cavoletti di Bruxelles al gratin con panatura croccante sono la prova che anche gli ortaggi più sottovalutati possono diventare irresistibili. Profumati, dorati e croccanti fuori, ma teneri dentro, sono un contorno semplice che conquista tutti.
