Una ricetta veloce, dolce e soprattutto utile da conoscere. Adatto sia come “decorazione” per i dolci ma, a chi piace, buono anche da mangiare così…semplice. Prepariamo insieme il cedro candito.
Dolce, buona e adatta per guarnire o arricchire i nostri dolci. La nota acidula del cedro è compensata dal dolce dello zucchero che lo ricopre. Assaporatelo e fateci sapere. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
Leggi anche: Risotto di cedro e pistacchi | golosa ricetta genuina e cremosa
Leggi anche: Agrumello | Il buon liquore fatto con gli agrumi d’inverno
Iniziamo dal lavare per bene la buccia dei cedri. Tagliamo, poi, la buccia in modo sottile, evitando di prendere troppa parte bianca perché amara.
Mettiamole, poi, all’interno di una pentola, copriamo con dell’acqua, portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 3 minuti. Trascorso il tempo, allontaniamo la pentola dalla fiamma e lasciamo freddare il tutto.
Scoliamo, poi, le bucce con l’aiuto di uno scolapasta.
Successivamente, pesiamo le scorze. Mettiamo in una pentola lo stesso peso delle scorze, di acqua e lo stesso peso delle scorzette, – 20% di zucchero. Portiamo a bollore acqua e zucchero, facendo in modo che questi si sciolga del tutto.
Quando sarà pronto, mettiamo all’interno di questo mix le scorzette e facciamo bollire per 1 minuto. Fatto questo, spegniamo, togliamo la pentola dal fuoco, mettiamo il coperchio e lasciamo raffreddare così per una notte.
Leggi anche: Cedrata senza zucchero veloce l Bevanda light dal gusto estivo
Leggi anche: Risotto ai cedri e scampi, un primo spettacolare e delizioso
Il giorno dopo, portiamo di nuovo la pentola ad ebollizione, cuociamo per 1 minuto e facciamo raffreddare ancora per una notte. Ripetiamo ancora, il giorno successivo, questo passaggio.
Dopo 3 bolliture, preleviamo le scorzette e lasciamole asciugare su un foglio di carta forno inizialmente, poi trasferiamole in forno e facciamole asciugare a 40° per 6/8 ore.
A questo punto, le scorze di cedro sono pronte.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Fluffy pancake ricotta e limone: anche se ormai non li chiamo più nemmeno pancake, la…
L'insalata mare e monti è perfetta a cena, ti sazia e mette d'accordo tutti, tempo…
Recentemente ho scovato la ricetta perfetta per preparare dei biscotti davvero buoni e deliziosi, così…
Di che cosa si parla quando l'argomento di discussione è rappresentato da questi prodotto e…
E chi lo aveva mai fatto prima d'ora questo pesto rustico e cremoso, da quando…
Chi le compra le cotolette le faccio da me, con una panatura super croccante che…
