Che pasta e patate è se non la fai alla napoletana, io sono felice se la mangiano tutti senza esitare

C’è solo un piatto che fa gola mentre lo prepari e a chiunque: la pasta e patate con la provola alla napoletana, è imbattibile e solo se la fai così è perfetta!

Un piatto che riesce a trasformare pochi ingredienti semplici in un’esplosione di gusto e cremosità. La pasta e patate con la provola è molto più di una ricetta: è un abbraccio caldo che ti avvolge con il suo profumo irresistibile. Ogni forchettata è una coccola, con la pasta avvolta in una crema di patate saporita e il tocco filante e affumicato della provola che conquista il cuore.

Gli ingredienti parlano da soli: pasta mista che cattura tutto il condimento, patate morbide che si sfaldano per creare una base cremosa, e il sapore unico della provola che rende questo piatto semplicemente indimenticabile. Senza dimenticare il lardo, che aggiunge un tocco di ricchezza, e il parmigiano per un’esplosione di sapori incredibile.

Pasta e patate con la provola: il comfort food napoletano che non passa mai di moda

Prepararla è un vero piacere, e con qualche trucco, come usare le croste di parmigiano per dare più sapore, il risultato sarà perfetto. Sei pronta a portare in tavola una bontà che farà gola a tutti? Allora allaccia subito il grembiule e iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa

Ingredienti per la pasta e patate con la provola

Per 4-5 persone

350 g di pasta mista
1 kg di patate
1 cipolla
180 g di lardo
200 ml di passata di pomodoro o pomodori pelati tritati
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Croste di parmigiano pulite a pezzi
Parmigiano grattugiato q.b.

Come si prepara la pasta e patate con la provola

Inizia sbucciando le patate, lavale e tagliale a cubetti piccoli. Trita finemente la cipolla e il lardo. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e aggiungi il lardo e la cipolla. Lascia soffriggere a fuoco medio finché la cipolla diventa morbida e trasparente. Versa le patate nella pentola e mescola per insaporirle.

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Prosegui unendo la passata di pomodoro o i pelati tritati e mescola bene. Copri le patate con acqua calda fino a sommergerle. Aggiungi le croste di parmigiano, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le patate devono diventare morbide e cominciare a sfaldarsi, creando una base cremosa.

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A questo punto, aggiungi la pasta mista direttamente nella pentola con le patate, insieme a un po’ d’acqua calda se necessario. Cuoci mescolando spesso, in modo che la pasta rilasci l’amido e si amalgami con la crema di patate. Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi la provola a dadini e mescola finché non si scioglie completamente, creando un effetto filante irresistibile. Spegni il fuoco e completa con una generosa grattugiata di parmigiano. Servi la pasta calda, con il suo profumo avvolgente e il cuore filante e tio sentirai ome n paradiso. Buon appetito!