La preparazione del sorbetto a volte sembra un’impresa davvero impossibile da compiere se non hai la gelatiera, e se ti dicessi che con questa ricetta non ti serve affatto?
Non so per voi ma per me la cucina rappresenta l’arte di sapersi reinventare, motivo per cui mi cimento sempre nella preparazione di dolci di vario tipo anche senza l’impiego di elettrodomestici specifici, come nel caso della gelatiera.
Ad essere sinceri, amo particolarmente le sfide, motivo per cui mi metto in gioco tutte le volte che ne ho l’opportunità proprio attraverso questa ricetta che, stanne certa, ti lascerà assolutamente senza parole. Insomma, una di quelle che devi per forza provare, anche se in casa hai già la gelatiera.
Sorbetto al limone ma senza gelatiera
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, questa ricetta ti permetterà davvero di realizzare un sorbetto in modo veloce e senza, soprattutto, la gelatiera. Non a caso, durante la stagione estiva lo servo sempre ai miei commensali dopo il pranzo o la cena, così da deliziarli in toto. A ogni modo, gli ingredienti che ci serviranno per il sorbetto al limone sono solo i seguenti:
- 300 ml di succo di limone e la scorza di quelli che utilizzerete,
- 200 ml di acqua,
- un albume d’uovo a temperatura ambiente,
- 180 grammi di zucchero.
Ecco come preparare il nostro sorbetto al limone
Per preparare il nostro sorbetto al limone, non dobbiamo fare altro che entrare subito in azione, lavando i limoni e prelevando la scorza prestando molta attenzione a non portare con sé la parte bianca perché ha un gusto particolarmente aspro e amaro. Prendiamo il succo che va messo all’interno di un pentolino e unito con acqua e zucchero, immergiamo le scorze e portiamo a ebollizione con fuoco dolce.
Dopodiché, quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, avremo ottenuto un perfetto sciroppo, quindi spegniamo la fiamma, lasciamo raffreddare completamente e trasferiamolo all’interno di una ciotola dopo averlo filtrato per bene, togliendo così le bucce.
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Adesso, dunque, non resta che montare a neve l’albume e passare allo step successivo. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato completamente, dunque, uniamo albume e sciroppo, così da ottenere un composto sempre spumoso che avrà incorporato insieme gli ingredienti. Poi mettiamolo all’interno di uno stampo per plumcake e trasferiamolo in freezer per almeno quattro ore, ancor meglio se lo lasciamo per una notte intera.
Così facendo, dunque, non ci saranno pericoli per la salute perché l’albume verrà abbattuto dalle basse temperature, in modo tale da renderlo perfetto per la consumazione in tavola.
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