La ricetta che ti voglio proporre è semplice, facile e veloce, si tratta dei muffin alle arance e mandorle, la colazione sarà super e salutare anche i piccoli di casa li mangeranno.
Ho sperimentato questa ricetta per la prima volta qualche settimana fa e non immaginavo tanto successo, si sono divorati i muffin in un sol boccone. Tutto quello che devi fare è seguire passo passo la ricetta e vedrai che in meno di 8 minuti riuscirai a preparare l’impasto.
Questi muffin li puoi preparare anche la mattina stessa perché il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti, quindi in meno di mezz’ora sono in tavola. Inoltre i muffin si conservano benissimo sotto una campana di vetro per un apio di giorni e salvi la colazione per più giorni.
I muffin mandorle e arance li puoi servire con una tazza di latte, cappuccino, te o del succo d’arancia, c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 6 persone
Per la preparazione dei muffin alle arance e mandorle iniziamo a preparare tutti gli ingredienti su un piano da lavoro. Poi laviamo le arance, da entrambe ricaviamo la buccia, grattugiamo delicatamente per evitare di rimuovere la parte sottostante alla buccia che lascia un retrogusto amaro.
Ricaviamo il succo, filtriamo e pesiamo, poi lavoriamo le uova con lo zucchero in una ciotola. Si consiglia di usare le fruste elettriche, così da ottenere un composto spumoso, chiaro e omogeneo, poi uniamo la farina 00 e quella di mandorle, incorporiamo e aggiungiamo il burro a tocchetti.
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Man mano uniamo anche il succo e le bucce d’arancia, continuiamo a lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungiamo infine il lievito in polvere per dolci.
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Solo quando l’impasto è omogeneo, possiamo versare nei pirottini, dobbiamo riempire i 2/3 degli stampini, aggiungiamo anche le lamelle di mandorle e poi inforniamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 15-20 minuti. Spegniamo a cottura terminata e poi lasciamo intiepidire per bene i muffin prima di servirli.
Buona Colazione o Pausa!
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