Torta di mele e ricotta frullata, ci metto meno a farla che a spiegarla: frullo tutto, verso nello stampo e metto in forno, con la ricotta è favolosa, ti dirò che non l’ho mai mangiata così buona.
Questa è una di quelle torte che prepari al volo, quasi senza pensarci, e quando la tagli ti chiedi com’è possibile che sia venuta così buona con così poco sforzo. Morbida, cremosa e profumata, ha quella consistenza che si scioglie in bocca e quel gusto delicato che mette d’accordo tutti. È il dolce perfetto per quando vuoi qualcosa di genuino e goloso, ma non hai tempo ne voglia di stare ore in cucina, basta solo un frullatore, qualche minuto, ed è fatta!
Dentro ci trovi ricotta e mele, un abbinamento semplice ma vincente e soprattutto irresistibile. La ricotta da alla torta, una morbidezza e cremosità pazzesca, mentre le mele frullate rendono l’impasto umido e naturalmente dolce senza bisogno di aggiungere troppo zucchero o di non usarlo affatto. In più, niente farina, solo amido di mais, così la rendi non solo più leggera, ma anche senza glutine. Le uova aiuteranno insieme al lievito poi, a far gonfiare la torta rendendola soffice e alta al punto giusto.
Torta di mele e ricotta frullata: zero sbatti, morbidezza e gusto WOW!
Insomma, fidati che questa torta vale la pena provarla anche solo per la semplicità con cui si prepara, sbucci, frulli, versi nello stampo e via in forno che vuoi di più. Non ti resta quindi che allacciare subito il grembiule e preparare questa ricetta lampo, ti garantisco che è vero quando ti dico che ci metto meno a farla che a spiegarla, provare per credere. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi in friggitrice ad aria stesso tempo a 160 gradi
Ingredienti per la torta di mele e ricotta frullata
Stampo da 24 cm
4 uova
225 g di ricotta
4 cucchiai di amido di mais
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaio di zucchero o 1/2 di dolcificante a scelta
6 mele
Come si prepara la Torta frullata di mele e ricotta
Inizia sbucciando le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti. Metti le mele nel frullatore e frullale fino ad ottenere una purea omogenea. Unisci poi le uova, la ricotta, lo zucchero o dolcificante, l’amido di mais e il lievito.
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Frulla di nuovo tutto insieme per qualche minuto, fino ad avere un composto liscio e ben amalgamato. Versalo quindi in uno stampo da 24 cm foderato con carta da forno e livella bene la superficie con una spatola.
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Cuoci la torta in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per 40-45 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160 gradi per lo stesso tempo. Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla in tavola, vedrai, andrà a ruba. Buon appetito!
