Status di emergenza in cucina? Devi preparare un ciambellone a colazione e non sai come procedere? Prova subito con questo ciambellone all’acqua, una ricetta da asso nella manica!
Apri il frigo, cerchi il latte e trovi il vuoto. E ovviamente succede proprio quando ti è venuta voglia di un dolce da colazione, di quelli semplici, da tagliare a fette e lasciare lì sul tavolo per tutta la giornata.
In questi casi, invece di cambiare programma o rimandare, c’è una ricetta che ti salva senza farti perdere tempo: il ciambellone all’acqua. Niente latte, niente burro, solo ingredienti che in casa ci sono quasi sempre e un risultato sorprendente: morbido, profumato, leggero e pronto in pochi minuti di lavoro.
Ciambellone all’acqua: ecco la ricetta con cui procedere
Il bello del ciambellone all’acqua è che non sembra “di emergenza”. Ha quella consistenza soffice che ti aspetti da un dolce fatto bene, e l’olio di semi al posto del burro lo rende umido e piacevole anche il giorno dopo. È il classico asso nella manica quando vuoi un dolce da colazione senza complicazioni, oppure quando hai ospiti e ti serve qualcosa di sicuro, che riesce sempre.
L’acqua, in un impasto ben bilanciato, non “toglie” gusto: rende semplicemente il dolce più leggero e permette di ottenere una mollica soffice. L’olio di semi, invece, è il trucco pratico: non devi sciogliere nulla, si incorpora subito e mantiene il ciambellone morbido più a lungo. E con scorza di limone o arancia, o una punta di vaniglia, il profumo fa il resto.
- 3 uova,
- 180 g di zucchero,
- 300 g di farina 00,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 200 ml di acqua a temperatura ambiente,
- 90 ml di olio di semi (girasole o mais),
- Scorza grattugiata di 1 limone,
- 1 pizzico di sale.
Ecco come preparare il ciambellone all’acqua
- Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e prepara lo stampo: un velo d’olio e farina oppure carta forno, se preferisci sformare senza pensieri.
- In una ciotola capiente lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e più spumoso. Non serve montare per un’eternità, ma quel minimo di aria aiuta a rendere il ciambellone più soffice.
- Aggiungi la scorza di agrume, poi versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare. Unisci anche l’acqua, sempre poco per volta: vedrai l’impasto diventare più fluido, ed è normale. A questo punto incorpora farina e lievito setacciati, con calma, mescolando fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Versa nello stampo e inforna per circa 35–40 minuti. Verso fine cottura fai la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto. Una volta pronto, lascia riposare 10 minuti nello stampo, poi sforma e fai raffreddare su una gratella. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo: fa subito “ciambellone della nonna”, anche se lo hai fatto in mezz’ora scarsa.
