Il cloud bread è un prodotto da forno velocissimo da fare: ecco la ricetta originale, molto gustosa nella sua semplicità. Per prepararlo bastano pochi minuti e gli ingredienti sono facilmente reperibili oltre ad essere anche molto economici. Si può usare per accompagnare i salumi oppure come antipasto, realizzato in piccole porzioni. E’ soffice e profumato, perfetto anche da farcire con creme spalmabili e marmellate: insomma l’accompagnamento ideale anche per una merenda genuina o una colazione piena di energia. Vediamo insieme il procedimento per prepararlo: mettiamoci ai fornelli!
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Ingredienti
50 gr di formaggio philadelphia
2 uova
1 pizzico Lievito istantaneo per torte salate
Preparazione del pane
Per realizzare questo delizioso cloud bread, iniziate rompendo le uova e separando in due ciotole diverse i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve fermissima, aggiungendo a metà lavorazione anche il lievito. Il risultato finale dovrà essere ben sodo: capovolgendo il recipiente non dovrà colare nulla. Per ottenerlo il consiglio è quello di utilizzare le uova a temperatura ambiente e non fredde di frigorifero.
A questo punto versate i tuorli in una ciotola e montateli velocemente con il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Versateli negli albumi montati a filo, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Foderate una leccarda con della carta da forno e versate piccole quantità del composto su di essa, distanziandole leggermente tra loro in modo che, in fase di cottura, non si attacchino crescendo di volume. Preriscaldate il forno a 150 gradi e cuocete il vostro pane per 15/20 minuti monitorando spesso la cottura. Dovranno essere leggermente dorati su entrambi i lati: se notate che iniziano a scurirsi troppo, spegnete oppure abbassate la temperatura aprendo leggermente lo sportello del forno. Fate raffreddare completamente e servite: sentirete che nuvola di leggerezza e bontà!
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