Colomba al cocco e ovetti di cioccolato | La colomba fatta in casa

In pieno periodo di Pasqua, prepariamo il dolce per eccellenza: la colomba. Ma la ricetta di oggi, ha una piccola variante alla colomba classica.

Prepariamo la colomba al cocco e ovetti di cioccolato. Non c’è bisogno di bilancia per le dosi di questa ricetta, ci basterà un bicchiere di plastica come dosatore.

Leggi anche: Colomba al cioccolato | Senza lattosio e senza uova

Leggi anche: Colomba Pasquale light | Ricetta leggera e gustosa per Pasqua

Ingredienti

• 2 bicchieri di farina 00
• 3 uova
• 2 bicchieri di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 bicchieri di zucchero
• burro
• 3 bicchieri di farina di cocco
• scaglie di mandorle
• 1 bicchiere scarso di olio di semi di mais
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per spolverizzare

Colomba al cocco e ovetti di cioccolato: procedimento

In una ciotola, aggiungiamo le uova. Poi, prendiamo il nostro bicchiere di plastica come dosatore ed aggiungiamo 2 bicchieri di zucchero.

Iniziamo a mescolare (usando, magari, un frullatore elettrico) fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo composto, aggiungiamo 2 bicchieri di farina e mescoliamo ancora con il frullatore.

Aggiungiamo, sempre in ciotola, 3 bicchieri di farina di cocco e mescoliamo. Aggiungiamo, anche, 2 bicchieri di latte e mescoliamo ancora con una spatola, dal basso verso l’alto.

Aggiungiamo al composto 1 bicchiere di olio di semi di mais. In ultimo, aggiungiamo il lievito per dolci e un po’ di sale.

Mescoliamo il tutto con il nostro robot da cucina.

A parte, prendiamo uno stampo – teglia da colomba e imburriamolo e, poi, ricopriamo il fondo e i lati dello stampo con le scaglie di mandorle. Facciamo aderire bene al fondo e spolveriamo le mandorle poggiate sul fondo con lo zucchero a velo.

Mettiamo il composto che abbiamo preparato all’interno dello stampo.

Prendiamo degli ovetti di cioccolato, passiamoli leggermente nella farina e mettiamoli, poi, nel composto all’interno dello stampo teglia.

Cuociamo a 180° per 35 minuti. Una volta cotta, sformiamola e spolveriamola con lo zucchero a velo.

Leggi anche: Torta di colomba al cioccolato senza lattosio | da servire a colazione

Leggi anche: Colomba alle mandorle e gianduia | ricetta facile e veloce

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.