Ti svelo i segreti di mia nonna per congelare i pomodori, pochissimi step e in poco tempo, non resta che scoprirli!
I protagonisti di questa stagione sono i pomodori, versatili, gustosi, succulenti e stanno bene con tutti, possono accompagnare qualsiasi secondo piatto dai formaggi freschi a quelli stagionati, persino, carne, pesce, uova. Non solo! I pomodori li puoi utilizzare per condire la pizza, per farcire panini, tramezzini e saltimbocca e persino per preparare conserve.
Si sa che finita la stagione stiva è difficile trovare i pomodori di stagione dal fruttivendolo, ma se ti dicessimo che li puoi congelare così da averli disponibili tutto l’anno. Contrariamente a quanto si immagina con i pomodori congelati si possono davvero preparare tante cose, ma bisogna prestare attenzione perché con il trucco della nonna preserverai il sapore e il colore non si altererà. Vediamo insieme come congelare i pomodori.
I pomodori sono davvero buoni, piacciono a tutti e c’è sempre una buona occasione per poterli gustare, a pranzo a cena, si possono preparare tantissimi piatti caldi e freddi, torte salate e panini.
Non tutti però hanno pensato di congelare i pomodori così da averli freschi tutto l’anno, vuoi provarci anche tu con il segreto della nonna? Sicuramente i pomodori congelati sono comodi e utili per dare un sapore ad una zuppa, un piatto di legumi, una minestra oppure per preparare una pasta al pomodoro. Se segui il segreto della nonna riuscirai a congelare bene i pomodori preservando colore e sapore.
Sconsigliamo però di consumarli crudi i pomodori, sarebbe preferibile cuocerli.
Facciamo una premessa i pomodori da congelare devono essere freschi e di stagione, sodi al tatto e non acerbi e senza ammaccature. Laviamoli accuratamente pomodori e asciughiamo con carta assorbente da cucina.
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Distribuiamo i pomodori in un vassoio, devono essere ben distanziati, dopo 3 ore circa riapriamo il freezer e mettiamo i pomodori in un sacchetto per alimenti. In questo modo potrai usare i pomodori in base all’esigenza, tirerai fuori solo quello che ti serve. I pomodori congelati potranno essere conservati per 6 mesi al massimo.
I pomodori li puoi possiamo anche spellarli prima di congelarli. Sarà necessario bollirli, spellarli e poi quando si saranno raffreddati li possiamo mettere nel vassoio distanziati. Dopo qualche ora li mettiamo nei sacchetti per alimenti.
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Infine mia nonna li congelava a pezzi piccoli, dopo aver lavato i pomodori, li metteva in una pentola con acqua bollente, dopo pochi minuti li toglieva, le immergeva in una pentola con acqua fredda e rimuoveva la buccia.
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I pomodori li tagliava a pezzetti di ugual dimensione e li metteva man mano in un sacchetto per alimenti. Adagiava su un vassoio e li distanziava, solo così non si attaccavano tra loro. Entro 3 mesi vanno consumati.
Oltre ad arricchire i piatti, zuppe e minestre puoi preparare il sugo, basta mettere in un tegame olio extra vergine di oliva, cipolla o aglio e lasci rosolare, poi aggiungiamo i pomodori e lasciamo cuocere a fiamma media con coperchio, giriamo di tanto in tanto e condiamo la pasta.
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