Praticamente ogni supermercato vende il pane, di diversi tipi. Idem per i discount. Ma ci sono degli aspetti controversi legati a questi specifici prodotti.
Pande del supermercato, quanto è buono? I supermercati offrono una vasta selezione di pani confezionati e standardizzati, spesso anche già affettati. Invece un tradizionale panificio artigianale rappresenta una alternativa votata maggiormente alla tradizione. Ed è in molti casi un punto a suo favore. Per questo vale la pena fare un piccolo sforzo in più ed acquistare il pane direttamente dal fornaio di fiducia.
Il pane preparato nei panifici artigianali è sfornato ogni giorno, quindi lo troverai sempre fresco a prescindere dall’orario. A differenza invece di quello preconfezionato dei supermercati che può rimanere sugli scaffali per giorni. Questa differenza fondamentale si riflette su quelle che sono la qualità e la freschezza del prodotto.
Pane del supermercato? Meglio non sempre
Il pane appena sfornato mantiene intatte tutte le sue proprietà organolettiche: la croccantezza della crosta, la morbidezza della mollica, il profumo intenso e invitante. Al contrario, il pane preconfezionato tende a seccarsi e perdere rapidamente la sua fragranza naturale. Nei panifici artigianali l’impasto viene preparato con ingredienti genuini e di alta qualità, senza l’aggiunta di conservanti, addensanti o altri additivi artificiali.
Ciò rende il pane più sano e digeribile, preservando il gusto autentico dei cereali utilizzati. I panifici artigianali offrono una gamma decisamente più ampia e variegata di pani rispetto ai supermercati. Oltre ai classici tipi di pane (bianco, integrale, multicereali), è possibile trovare specialità locali, pani speciali con farine alternative, e perfino creazioni sperimentali frutto della creatività del fornaio.
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Questa diversità consente di esplorare nuovi sapori ed abbinamenti, arricchendo notevolmente l’esperienza culinaria. Inoltre, avere a disposizione una selezione più ampia permette di scegliere il pane ideale per ogni occasione e ricetta.
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Cos’è che fa la differenza
Acquistare il pane dal panificio artigianale locale significa sostenere le attività produttive del proprio territorio. Anziché alimentare i grandi gruppi della grande distribuzione, si sceglie di investire direttamente nelle piccole e medie imprese della propria comunità.
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Fare così è qualcosa di utile per l’economia locale, è utile a preservare l’identità e la tradizione culinaria del luogo, e crea pure posti di lavoro per artigiani e maestri panificatori. Uno non ci pensa, ma questo aspetto vale per il pane come per tanti altri prodotti che hanno le loro controparti tanto industriali quanto artigianali.
