Facciamo tesoro degli avanzi del giorno prima per preparare un pranzo gustoso e sfizioso per il sabato, capace di soddisfare tutti in pochi minuti. Un esempio perfetto è questo risotto ai fagioli.
Una delle regole d’oro in cucina, tramandatami da mia nonna, è quella di non sprecare nulla: tutto può essere recuperato e trasformato in un nuovo piatto delizioso. La ricetta che ti propongo oggi ne è un esempio.
Parliamo di un piatto semplice e gustoso, adatto a tutta la famiglia e perfetto anche per chi segue una dieta. Ecco gli ingredienti necessari per la preparazione.
Dal giorno prima erano avanzati dei deliziosi fagioli, e ho deciso di trasformarli in un risotto gustosissimo. Questa ricetta è rapida e semplice, ideale per un pranzo veloce e nutriente. Segui attentamente i passaggi e preparati a gustare un piatto irresistibile insieme ai tuoi cari. Insomma un piatto nutriente, con il quale preservare i tuoi pasti e che lascerà tutti di stucco. Ecco gli ingredienti:
400 g di fagioli già cotti con il loro brodo,
500 g di riso,
sale,
pepe,
olio,
una cipolla,
pecorino romano grattugiato (facoltativo).
Come già anticipato, la preparazione di questo risotto è davvero facile. Iniziamo versando i fagioli già cotti con il loro brodo in una pentola. Aggiungiamo un po’ d’acqua e portiamo il tutto a bollore. Quando l’acqua inizierà a bollire, aggiungiamo il riso.
Lasciamo cuocere il riso per circa 20 minuti, seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, in una padella antiaderente, facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzetti con un filo d’olio.
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Una volta che il riso sarà cotto e il brodo di fagioli si sarà ridotto al punto giusto, trasferiamo tutto nella padella con la cipolla rosolata. Facciamo saltare il tutto per qualche minuto, amalgamando bene i sapori.
Infine, serviamo il risotto in tavola con una generosa spolverata di pecorino romano, e il gioco è fatto. Un piatto semplice, ma che farà sicuramente felici tutti i commensali!
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