Con i savoiardi fatti in casa, ti preparo la classica ricetta del tiramisù, ma che passa ad un livello superiore. Un sapore intenso ed una croccantezza dei biscotti unica.
il tiramisù è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, un classico intramontabile che regala emozioni ad ogni assaggio. Ma cosa succede se lo prepari con savoiardi fatti in casa? Succede che porti questo dessert a un livello superiore rendendolo ancora più speciale. I savoiardi freschi morbidi e fragranti, assorbono alla perfezione il caffè e si fondono con la crema al mascarpone creando un equilibrio di sapori e consistenze davvero unico.
Preparare i savoiardi in casa può sembrare una sfida ma in realtà è più semplice di quanto immagini. Bastano pochi ingredienti e un po’ di attenzione per ottenere dei biscotti soffici e leggeri, perfetti per il tuo tiramisù. Il bello di questa versione è che puoi personalizzare tutto, dal livello di dolce dolcezza le biscotti alla quantità di caffè prendendo ogni strato esattamente come piace a te.
E poi c’è la soddisfazione di servire un tiramisù completamente fatto a mano dall’inizio alla fine. Ogni cucchiaio racchiude l’amore e la cura che hai messo nel prepararlo. È il dessert ideale per sorprendere gli ospiti per concederti una giornata di coccole culinarie.
per i savoiardi:
Per il tiramisù:
iniziamo il procedimento partendo dai savoiardi, quindi prepariamo i tuorli separandoli dagli albumi. Monta i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un’altra ciotola monta a neve gli albumi con il restante zucchero fino ad ottenere la consistenza ferma e lucida. Incorpora delicatamente gli albumi montati ai tuorli utilizzando la spatola con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto per lo smontare il composto.
Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto mescolando sempre delicatamente. Trasferisci il composto in una sac a poche e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta forno. Spolvera con lo zucchero a velo e cuoci un forno preriscaldato a 180 g per 10 o 12 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati.
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Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Nel frattempo monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungi il mascarpone mescola fino ad ottenere un composto liscio.in un’altra ciotola monta gli albumi a neve ferma incorporali delicatamente con quella crema mascarpone, sempre con movimenti dal basso verso l’alto.
Immergi i savoiardi nel caffè, uno alla volta senza inzupparli troppo e disponili su uno stato uniforme sul fondo della pirofila. Copri con uno strato di crema al mascarpone spolvera con il cacao amaro. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti terminando con uno strato di crema e cacao.
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