Con il mascarpone sono passata al dolce dell’estate, il tiramisù lo lasciamo agli altri

Oramai non faccio che preparare questa specialità: la cheesecake al mascarpone e vaniglia la vogliono tutti, non faccio in tempo a metterla a tavola che già vogliono assaggiarla, la devi provare!

La cheesecake al mascarpone e vaniglia è una deliziosa e cremosa torta che conquista il palato di chiunque la assaggi. Il contrasto tra la dolcezza del mascarpone e il profumo della vaniglia la rendono unica nel suo genere, mentre la base croccante dei biscotti dona un tocco di croccantezza in ogni boccone.

Ciò che rende questa ricetta così speciale è proprio l’utilizzo del mascarpone, un formaggio fresco e cremoso che conferisce alla cheesecake una consistenza morbida e avvolgente. Ma non solo, l’aggiunta di vaniglia e limone dona un profumo irresistibile al dolce, rendendolo perfetto per ogni occasione. Per rendere ancora più speciale questa cheesecake, puoi aggiungere della frutta fresca come fragole o lamponi sulla superficie, creando così una combinazione di sapori ancora più invitante. In alternativa, puoi decorare con una salsa al cioccolato o al caramello per un tocco extra di golosità.

Cheesecake mascarpone e vaniglia

Insomma, la cheesecake al mascarpone e vaniglia è un dolce irresistibile che conquista il palato di chiunque la assaggi. La sua consistenza cremosa e il profumo delicato della vaniglia la rendono perfetta per ogni occasione, dal dessert di fine pasto ad una golosa merenda. Provala e lasciati conquistare dal suo gusto unico e avvolgente! Prepara quindi subito gli ingredienti e in pochissimo tempo porti a tavola un grande capolavoro. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 50-60 minuti

Ingredienti della cheesecake

380 g di biscotti secchi
200 g di burro fuso
750 g di mascarpone
130 g di zucchero

3 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
La scorza grattugiata di un limone

Come si prepara la cheesecake al mascarpone

Per iniziare la preparazione della cheesecake, trita finemente i biscotti secchi con un frullatore fino a ottenere una consistenza simile a quella del pane grattugiato. Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto ottenuto sul fondo di una teglia a cerniera, livellandolo con il dorso di un cucchiaio in modo da formare una base compatta. Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si solidifichi.

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Nel frattempo, prepara la crema di mascarpone. In una ciotola capiente, sbatti il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare con una frusta fino a quando saranno completamente incorporate. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Versa la crema di mascarpone sulla base di biscotti nella teglia e livella con una spatola. Inforna in forno già caldo a 160 gradi per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie della cheesecake sarà dorata e leggermente gonfia. Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake completamente a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, decora con frutta fresca, salsa al cioccolato o caramello, o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.