Contorno povero irresistibile, come lo facevano i nostri nonni

Lasciatevi tentare dal sapore goloso di un piatto economico tornato alla ribalta recentemente. Stiamo parlando di un Contorno povero irresistibile.

Oggi vi presentiamo una vivanda ricca di sapore che piace tantissimo anche ai piccoli di casa. Stiamo parlando di un Contorno povero irresistibile. Si tratta di una prelibatezza che i nostri nonni conoscono sicuramente benissimo e che oggi è tornata sulle nostre tavole come contorno perfetto per molti dei nostri piatti di carne.

Facilissima da realizzare e molto economica, seguendo le indicazioni della ricetta porterete in tavola una prelibatezza croccante e ricca di gusto. Il segreto per ottenere questo piatto in maniera perfetta è non aggiungere acqua nella padella dove lo cuocerete: se lo faceste, infatti, otterrete un contorno lesso e quindi non croccante.

Con un solo utensile da cucina e pochissimi ingredienti, potrete realizzare in pochi minuti un contorno semplicemente fantastico.

Questo è un piatto povero non certo per il gusto: infatti, anche se composto di soli 2 ingredienti, è davvero ricco di gusto. Ci riferiamo a questo piatto con l’attributo povere per indicare che il costo dei pochi ingredienti che vi serviranno per realizzarlo è veramente irrisorio.

Quando preparate questa prelibatezza dovrete usare un solo e fondamentale accorgimento: non friggete la cipolla nell’olio caldo. Essa, infatti, dovrà solo stufarsi. Se gradite, potete fare come me e profumare a fine cottura il tutto con la vostra erbetta aromatica preferita ben lavata e tritata finemente.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 10 minuti

Tempo di cottura: una trentina di minuti circa

• Strumenti
• una padella antiaderente
• un coltello
• un pelapatate

• Ingredienti
• una cipolla di Tropea
• sale q.b.
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 110 g di pancetta affumicata tagliata a dadini piccolissimi
• 520 g di patate a pasta gialla
• un mazzetto di prezzemolo fresco (facoltativo)

Patate alla contadina, procedimento

Fate appassire la cipolla, mondata e tritata, in una padella con un filo d’olio per qualche minuto e mescolandola spesso. Fateci insaporire i cubettini di pancetta e unite le patate pelate e tagliate a spicchi.

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Aggiustate di sale e cuocete con coperchio per il tempo necessario a far ammorbidire le patate, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, cuocete senza coperchio per qualche minuto il tutto in modo da far indorare le patate. Servite calde spolverizzate con un trito di prezzemolo fresco (facoltativo).

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