Cordon Bleu di melanzane | una sfiziosa ricetta al forno

Cordon bleu di melanzane, una sfiziosa ricetta da preparare al forno, leggera e super gustosa per tutta la famiglia.

I Cordon bleu di melanzane, sono uno sfizioso antipasto o un contorni sfizioso al forno, per presentare in modo alternativo tutta la bontà di questo ortaggio, e senza dubbio sarà apprezzata dai vostri ospiti e familiari. Un ripieno succulento e filante di galbanino e prosciutto accolto dalle melanzane squisite e croccanti. Inoltre possono rappresentare un metodo alternativo per far gustare anche ai bambini tutta la genuinità e bontà di questo piatto, invogliandoli a mangiare qualcosa di diverso. Non dimenticate che potete modificare la ricetta a seconda dei vostri gusti ed essere anche un ottima idea per una ricetta riciclo per smaltire gli avanzi di frigo. Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti di questa ricetta sprint davvero facile e se seguirete passo per passo le nostre indicazioni avrete sicuramente un risultato favoloso che lascerà tutti a bocca aperta.

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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane
• 150 g di prosciutto cotto a fette spesse
• 150 g di galbanino
• 40 g di parmigiano reggiano
• 40 g di pecorino romano
• Pangrattato q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• 3 uova
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Farina q.b

Preparazione dei Cordon bleu di melanzane

Per realizzare questa ricetta sprint facile e gustosa, cominciate preparando le melanzane.
Tagliate a fette non troppo sottili le melanzane, di cui le fettine più piccole le utilizzerete per il ripieno.
Spennellate sulla superficie un po di olio extravergine di oliva e cuocetele su una piastra antiaderente rovente per 5/6 minuti a lato.

Nel frattempo, scottate le fettine di melanzane più piccole tagliate e tocchetti in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, salate e aggiungete il pecorino grattugiato, mescolate gli ingredienti con un mestolo di legno.
A questo punto, prendete tre scodelline in cui versare in una l’uovo sbattuto col parmigiano sale e pepe, in una la farina e l’altra il pangrattato.
Prendete una fetta di melanzana e distribuite sulla superficie una fetta di galbanino e una fetta di prosciutto tagliata spessa, ricoprite con un altra melanzana.

Infarinate il cordon blue, passatelo nell’uovo col formaggio e infine nel pangrattato avendo cura di coprirle internamente la superficie. Procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti, distribuiteli su una teglia foderata di carta forno e versate un po di olio extravergine di oliva sulla superficie.
Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti in modalità ventilata.
Servitele calde e gustose, andranno a ruba. Buon appetito