Cornettone rustico morbido con salame e formaggio | Semplice e gustoso

Oggi vi presentiamo un finger food semplice ma di grande effetto scenico. Stiamo parlando del Cornettone rustico morbido con salame e formaggio. Si tratta di uno stuzzichino che si prepara in poche e facili mosse farcito con affettato e formaggio. Il tutto è racchiuso in un impasto preaparato con le patate lesse che conferiscono al composto una grande morbidezza.

E’ un finger food perfetto per un buffet di compleanno per grandi e piccoli perché i bambini lo adorano. Se lo tagliate a fette lo potete servire come antipasto sfizioso. In alternativa, tagliato in piccoli pezzi è ottimo come aperitivo e per un’apericena accompagnato con un cocktail, alcolico o analcolico, a proprio piacimento.

Io l’ho spolverizzato con dei semi a proprio piacere prima di infornare ma voi potete omettere questo passaggio e prepararlo seguendo alla lettera le indicazioni della ricetta.

Vedrete che con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, preparerete uno stuzzichino da leccarsi i baffi! Con poco sforzo e in pochi minuti ma, soprattutto, con una spesa economica minima realizzerete uno strepitoso finger food che farà felice i piccoli di casa.

Potete anche, in via eccezionale, servire una fetta di questa prelibatezza ai bambini per una merendina insolita e sana, sia del pomeriggio che della metà mattina, accompagnandola con un buon succo di frutta fatto in casa.

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Dosi per: 12 porzioni

Realizzato in: 15 minuti +lievitazione

Temperatura di cottura: 200 gradi

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di riposo: 2 h

• Strumenti
• una leccarda
• carta forno
• una spianatoia
• un pennello da cucina

• Ingredienti
• per l’impasto
• 4 uova
• 13 g di lievito di birra fresco
• un pizzico di sale
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 420 g di patate lesse
• 390 g di farina
• per il ripieno
• 210 g di formaggio filante
• 310 g di prosciutto cotto e salame

Cornettone rustico morbido con salame e formaggio, procedimento

Date alla farina la forma di una fontana e unite nel buco centrale le patate lesse e schiacciate. Unite il lievito sbriciolato sciolto nelle uova sbattuto, il sale e impastate con cura. Stendete il panetto con il mattarello e dateli una forma quadrata sulla quale poggerete il salame e il formaggio.

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Arrotolate su se stessa la sfoglia e dateli la forma di un cornetto che adagerete su una leccarda foderata di carta forno e farete lievitare per 2 h in forno spento con la luce accesa. Trascorso il tempo necessario, spennellatelo con l’olio e infornate a 200° per 20-25 minuti. Servite intiepidito o freddo.

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