Le cotolette di zucca sono le cotolette dell’autunno, come arriva questa bella stagione le preparo spessissimo la sera, sono una ricetta versatile che mette d’accordo tutti, leggere croccanti e non unte

Possono sostituire anche un pranzo fit, visto la loro leggerezza, non contengono grassi e zuccheri in eccesso, sono ipocaloriche, infatti una cotoletta contiene circa 140 calorie per 100 grammi, quindi ideali se sei a dieta

COTOLETTE FIT IPOCALORICHE E NON SONO DI CARNE

Io ho già deciso visto l’arrivo di Halloween organizzerò una cena tutta a tema e queste cotolette saranno il must di tutte le portate inizierò con un antipasto a base di zucca fino ad arrivare al dessert. Ma già so in largo anticipo che faranno tutti doppietta per queste favolose cotolette di zucca.

Dose per 6 persone

tempo di preparazione 30 minuti

tempo di cottura 10 minuti

Lista degli ingredienti

  • zucca 6 pezzi grandi
  • pangrattato q.b.
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • parmigiano 50 g
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
Preparo la cotoletta di zucca in friggitrice a aria in poche mosse
  1. taglio la zucca a fette eliminando la buccia
  2. in una terrina sbatto le uova con il sale
  3. in un piatto unisco il pangrattato al parmigiano e il prezzemolo lavato e tagliuzzato
  4. procedo nel panare la zucca: immergo la zucca nelle uova e poi la passo nel preparato di pangrattato
  5. dispongo le cotolette nella friggitrice ad aria, le irroro con un filo di olio e le metto in cottura per 15 minuti nella modalità verdure
  6. sforno le cotolette di zucca fit e le servo ancora calde

CONSIGLIO: Se non avete la friggitrice ad aria, ovviamente potete cuocere le cotolette nel forno normale, o in un padellino con un goccino di olio, per far venire fuori un bella crosticina. Sono buonissime così, ma potete metterle anche all’interno di un panino con della lattuga fresca e un velo di maionese