Le cozze alla provenzale sono un piatto tipico della tradizione francese. Può essere un contorno, un antipasto o un finger food alternativo.
Una volta preparate servire e non conservare i frigorifero. Se si usano le cozze surgelate bisogna prima farle scongelare, eliminare l’acqua e poi usarle.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Cozze gratinate, un antipasto super!
Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 10′
INGREDIENTI dose per 4 persone
1.2 Kg di Cozze
10 Pomodorini
Per preparare questo gustoso contorno si inizia andando a pulire le cozze, dopo averle lavate con acqua fredda si elimina la barbetta e si raschiano i gusci della cozza con una retina o con un coltello per eliminare tutte le impurità.
Una volata fatto questo si inizia andando a mettere in padella l’olio extra vergine di oliva e l’aglio e si aggiungono le cozze pulite. Dopo qualche minuto si sfuma con il vino bianco e quando l’acool è evaporato si mette il coperchio e si continua la cottura con il coperchio. Si deve cuocere fino a quando le cozze non si saranno tutte aperte, ci vorranno meno di 5 minuti se si tiene la fiamma alta.
A questo punto si tolgono dal fuoco e si mettono da parte e si inizia a tritare la carota, il sedano, la cipolla e si tagliano in 4 i pomodorini. In un tegame si mette dell’olio extra vergine di oliva e si aggiunge il trito di verdure e pomodorini, aggiustare di sale ed anche un poco di zucchero di canna e si fa rosolare per qualche minuti. Alla fine si aggiungono anche le cozze, il pepe, il timo e l’alloro. Far insaporire tutti gli ingredienti per 2 minuti e si serve con del prezzemolo tritato.
Leggi anche > Pasta e Fagioli con Cozze di Cannavacciuolo | ricetta sprint segreta dello chef
Leggi anche > Pasta e Cozze, un magnifico primo piatto che sa di mare
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La torta della nonna è soffice, profumata perfetta per la colazione di Natale, basta una…
Una delle domande che ci si pone più frequentemente durante questo periodo dell’anno è, senza…
Per preparare un buon piatto a volte basta davvero pochissimo, come nel caso di fette…
La pasta con pesce spada e pomodorini è un piatto che racchiude tutta la freschezza…
Le girelle di pasta sfoglia ripiene sono una preparazione perfetta per antipasti, buffet o momenti…
Questa sera per il dopocena ho ben pensato di servire in tavola un budino delizioso…
