Cozze pugliesi al caciocavallo

PRESENTAZIONE

Ecco arrivano le nostre cozze locali e finalmente le possiamo gustare con tutta la sicurezza e la tranquillità di poter mangiare i nostri prodotti italiani.

In questo caso le cozze oggi le prepariamo alla maniera pugliese.

Infatti le cozze pugliesi al caciocavallo sono ottime come antipasto, come secondo e perché no gustose per accompagnare un aperitivo.

Pochi ingredienti per una buonissima ricetta a costo zero.

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: linguine ai frutti di mare, tutto il sapore dell’estate.

INGREDIENTI

• 1 kg di cozze
• 120 g di cacio cavallo
• 130 g di pangrattato
• 200 g di pachino pomodori
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 uovo
• olio extra vergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite le cozze tenendole sotto l’acqua corrente, strofinatele con una retina, tirate via la peluria che fuoriesce dalla cozza. Mettetele ad aprire in un tegame a fuoco medio e coperte.

Fatele freddare e mantenete il liquido di cottura.

In un recipiente sbattete l’uovo con l’olio, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato finemente.

Aggiungete il caciocavallo grattugiato, il pangrattato e aggiungete qualche cucchiaio di liquido delle cozze, affinché il preparato non rimanga troppo asciutto.

In una teglia foderata con carta da forno adagiate le cozze aperte e farcitele con il composto preparato, aggiungete i pomodori fatti a pezzetti, il prezzemolo tritato e irrorate con l’olio

Cuocete a forno preriscaldato a 180 C per 15 minuti.

Sfornate e servite le vostre cozze pugliesi al caciocavallo.

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: risotto con le cozze, tutto il sapore del mare