Crema di castagne semplice l Ottimo per farcire i dolci e non solo

La Crema di castagne semplice è un condimento delicato e facile da preparare. Questa crema si usa moltissimo per preparare dei dessert unici e non solo. Seguite le indicazioni della nostra ricetasprint e realizzarete questo condimento con grande facilità.

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Dosi per: 4 vasetti da 500 ml

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 1 h e 25 minuti

• Strumenti
• 4 barattoli di vetro con il tappo
• una ciotola
• un colino
• una pentola capiente
• un coltellino
• uno schiacciapatate
• un mestolo di legno

• Ingredienti
• 600 g di zucchero
• 2 kg di castagne
• la scorza di un limone non trattato
• 650 ml di acqua
• un baccello di vaniglia

Crema di castagne semplice, procedimento

Gettate le castagne lavate in una pentola di acqua bollente e cuocetele per 15 minuti dal bollore. Scolate le castagne lessate e lasciate che si raffreddino per qualche minuto prima di sbucciarle. Passate le castagne private della loro buccia nello schiacciapatate e raccogliete la loro purea in una ciotola.

Adesso, estraete i semini dal baccello di vanigllia e gettateli nella capiente pentola pulita dove avete già lessato le castagne. Unite l’acqua, lo zucchero e lo stesso baccello di vaniglia. Cuocete il tutto a fiamma moderata per 10 minuti. Quando lo zucchero si sarà sciolto, eliminate il baccello di vaniglia e unite la scorza di limone tritata finemente con la purea di castagne che conservate nella ciotola. Mescolate gli ingredienti per avere un sapore uniforme. Cuocete il tutto a fiamma medio bassa per 1 h mescolandolo spesso con un mestolo di legno. Ecco, la crema è pronta. Spegnete il fornello e lasciate che si raffreddi per qualche minuto. Riempite il barattolo con il tappo con la crema e chiudetelo. Conservae in frigo al massimo per una settimana. Se invece volete avere a disposizione questa crema per più tempo dovete metterla sottovuoto.

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