Ottima da sola, oppure per farcire torte e altri dolci, questa crema delicata al mascarpone è un vero toccasana nelle giornate pesanti
Se il mascarpone vi manda in estati, questa crema delicata al mascarpone per voi aprirà nuove frontiere. Una preparazione leggera, che si prepara davvero in pochissimi minuti e si presta a tantissime ricette.
Potete gustarla già così, al naturale, come crema delicata al cucchiaio. Oppure arricchirla con un paio di cucchiai di cacao amaro, con della frutta secca, con delle gocce di cioccolato, con un liquore leggero tipo limoncello. Diventerà anche la base per farcire e decorare ogni tipo di torta, a cominciare da quelle con il pan di spagna.
Ingredienti
3 tuorli
250 g mascarpone
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La crema delicata al mascarpone resiste almeno un paio di giorni in frigorifero, dentro ad un contenitore ermetico ben chiuso.
Prima di partire con la ricetta vera e propria, ricordatevi di mettere un contenitore in acciaio inox per un paio di ore in freezer, almeno fino a quando la crema non sarà pronta.
Iniziate montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
A quel punto aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare con le fruste per amalgamare tutto. Quando la crema è bella compatta tirate fuori il contenitore dal freezer e versate lì dentro la panna fresca. Montatela alla massima velocità, fino a quando non diventa solida.
Quindi mescolate la panna montata al composto di uova, zucchero e mascarpone e girate con una spatola dal basso verso l’alto. Quando è tutto perfettamente amalgamato, la vostra crema sarà pronta da gustare.
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