La crostata al caffè con mascarpone è un dolce che non prevede cottura. Perfetto per una merenda golosa o come un fine pasto di una cena.
Se non si ha in casa il caffè solubile lo si può sostituire con 2 cucchiaini di caffè ristretto amaro.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: —′
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
Per la base
- 300 gr di Biscotti al cacao
- 200 gr di Burro
- 2 cucchiaini di Caffè solubile
Per la la farcia al caffè espresso
- 250 gr di Mascarpone
- 4 tazzine di Caffè espresso ristretto
- 200 gr di Panna
- 50 gr di Zucchero a velo
- Glassa al cioccolato per guarnire (facoltativa)
Crostata al caffè con mascarpone, preparazione:
Per preparare questa crostata come prima cosa si deve preparare la base, per fare questo si devono sbriciolare i biscotti, anche con un mixer, che poi vanno messi in una ciotola con il caffè solubile ed il burro sciolto e si mescolano per bene gli ingredienti.
A questo punto, si prende uno stampo per crostata e lo si riveste con della pellicola trasparente e vi si versano dentro i biscotti. Con l’aiuto di un cucchiaio si da ai biscotti tritati la forma dello stampo, facendo bene sia il fondo e sia i bordi. La base si mette in frigorifero mentre si passa a preparare la farcia.
Come prima cosa si fa il caffè, il caffè deve essere ristretto e freddo prima di poterlo usare. Nel frattempo si monta la panna con lo zucchero a velo e quando sarà bella montata si aggiunge un poco alla volta il mascarpone e lo si incorpora alla panna ed allo zucchero per bene. Alla fine si versa anche il caffè a filo e si mescola per bene.
Una volta che la crema la caffè è pronta si riprende dal frigo la base e vi si versa il composto livellandola per bene. lasciare la crostata in frigorifero per almeno 3-4 ore o in freezer per 2 ore. Una volta che la crostata è bella soda la si decora a piacere con della glassa al cioccolato. Servire tagliata a fette.
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