Crema nera | La crema dark per farcire i nostri dolci

Una crema golosa e veloce e che si prepara davvero in pochissimo tempo. Ottima per i dolci e per i pasticcini. Una crema dark poichè alla base vi è il cioccolato fondente nero. Adatta non solo per farcire ma anche da mangiare così, a cucchiaiate. Cuciniamo insieme la crema nera.

Il colore nero è, certe volte, difficile da riprodurre davvero. Ma con questa ricetta, sarà tutto più semplice. Vi assicuriamo che non riuscirete a farne più a meno, perchè è si leggermente amara, ma è buonissima! Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.

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Ingredienti

• 1.5 cucchiaino estratto di vaniglia
• 200 g burro morbido
• 100 g cacao amaro in polvere extra dark
• 200 g zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino colorante alimentare nero
• 55 g acqua bollente

Crema nera: procedimento

Iniziamo con il tagliare il burro a pezzi e a lasciarlo ammorbidire in una ciotola. Quando sarà morbido, uniamoci all’interno anche lo zucchero a velo e, dopo averlo mescolato con una spatola, montiamolo con le fruste elettriche per qualche minuto.

Uniamo l’estratto di vaniglia e l’acqua e continuiamo a mescolare con le fruste. Aggiungiamo anche il cacao e continuiamo a mescolare per 3 minuti sempre con le fruste.

Togliamo dalla ciotola due cucchiai di crema e mettiamoli da parte. uniamo a questi il colorante alimentare. Mescoliamo bene e rimettiamo il tutto nella ciotola con la restante parte di crema.

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Lasciamola riposare, per qualche giorno, in un contenitore ermetico in frigo prima di utilizzarla.

Consigli: per renderla ancora più ricca, possiamo aggiungere delle scagliette di cioccolato, altrettanto fondente, al suo interno.

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