Per la merenda di oggi pomeriggio, ho pensato di puntare tutto su una deliziosa crema pasticciera preparata senza uova, ma con tanto limone.
Ebbene sì, ho deciso di mettermi in gioco con la preparazione di uno dei miei dolci preferiti: la crema pasticciera al limone, ma in una versione senza uova. Un modo semplice e leggero per gustare un dessert fresco e goloso, perfetto per l’estate.
Si tratta di una ricetta davvero incredibile che sfrutto spesso durante la bella stagione. La preparo in anticipo e la conservo in frigorifero, così da avere sempre pronto un dolce fresco da gustare all’occorrenza.
Crema pasticciera al limone senza uova: la ricetta
Come accennato, la crema pasticciera al limone è un classico che piace a molti, ma in questa versione le uova vengono completamente eliminate. Questo ti permetterà di realizzare una crema deliziosa da introdurre nei tuoi dolci, ma che puoi gustare anche come dolce a sé da gustare con il cucchiaino. Gli ingredienti che ci serviranno sono pochi e facilmente reperibili:
- 250 ml di panna liquida,
- 200 ml di latte parzialmente scremato,
- La scorza di un limone,
- 50 g di zucchero,
- 50 g di farina.
Ecco come preparare una perfetta crema al limone
Cominciamo prendendo un pentolino abbastanza capiente, dove verseremo la panna e il latte. Aggiungiamo lo zucchero e la farina setacciata, poi uniamo la scorza del limone: vanno benissimo anche due strisce, purché non contengano la parte bianca, che è amara.
Portiamo il tutto a ebollizione a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta manuale. In questo modo otterremo un composto liscio e uniforme, in cui lo zucchero si sarà sciolto e la farina inizierà ad agire da addensante. Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, densa e vellutata, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Lasciamo raffreddare completamente la crema. A questo punto possiamo trasferirla in monoporzioni da conservare in frigorifero, oppure in una ciotola con chiusura ermetica. Una volta raffreddata, la crema si mantiene in frigo per circa cinque giorni: perfetta per avere sempre un dessert pronto da servire.
Con le monoporzioni è anche più facile gestire le porzioni e offrirla come merenda fresca e leggera. Ma sappi che questa crema è così buona che finirà in un attimo!
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