Croccante al pistacchio | Super veloce e super goloso

Il croccante al pistacchio è un dolce molto facile e veloce da preparare. Da servire per un dopo pasto goloso. Da provare. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 5′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 150 gr di Pistacchi sgusciati (non salati, ma già tostati)
• 150 gr di Zucchero semolato
• 1 cucchiaio di Acqua
• 1/2 cucchiaio di succo di Limone

Croccante al pistacchio, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando mettere in una pentola di acciaio o antiaderente lo zucchero semolato, l’acqua ed il succo di limone. Dare una prima mescolata e poi accendere il fuoco, a fiamma media, e sempre mescolando cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà caramellizzato (diventerà scuro).

A questo punto si aggiungono i pistacchi che in precedenza si erano sgusciati, meglio usare quelli senza sale, ma anche con il sale se vi piace il contrasto tra salato e dolce. Quando si aggiungono i pistacchi si spegne il fuoco e bisogna avere cura di mescolare velocemente e poi aiutandosi con una spatola si versa il composto su di un foglio di carta da forno.

Livellare il composto con la spatola e poi aggiungere un altro foglio di carta da forno e con l’ausilio di un mattarello si livella il croccante fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5cm.

Adesso non resta che lasciare raffreddare e poi usando un coltello leggermente unto con dell’olio si tagliano in rettangoli o in quadratini.

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