Croccantelle salate | Lo sfizioso antipastino da preparare

Un finger food che si prepara in pochissimo tempo ma che ci permette di saziare la nostra fame pre – pranzo? Ecco la ricetta che fa per voi. Prepariamo insieme le croccantelle salate.

Piccole delizie da farcire come vogliamo, perfetti spezzafame. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararli.

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Ingredienti

• 250 g di farina 00
• la punta di un cucchiaino di sale
• 150 ml di acqua
• mozzarella
• 12 g di lievito di birra fresco
• prosciutto cotto
• 10 g di zucchero
• sale grosso
• wurstel
• olio evo

Croccantelle salate: procedimento

In una ciotola iniziamo ad aggiungere l’acqua, insieme al lievito e allo zucchero e mescoliamo per far sciogliere i due ingredienti. Poi lasciamo riposare qualche minuto.

All’interno della ciotola della planetaria aggiungiamo la farina, il sale e a mano a mano, uniamo l’acqua dove abbiamo fatto sciogliere il lievito e impastiamo. Quando il panetto sarà creato. Copriamo la ciotola con la pellicola e facciamo riposare per 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.

Quando l’impasto sarà lievitato, dividiamolo a metà. Trasferiamo i due panetti sul piano di lavoro infarinato e, con l’aiuto di un mattarello, stendiamoli.

Prendiamo una teglia forno e rivestiamola con la carta forno e appoggiamo uno dei due panetti stesi sulla teglia. Farciamo questa prima parte con la mozzarella tagliata a pezzetti e il prosciutto. Copriamo poi, con il secondo panetto steso e sigilliamo i bordi.

Con l’aiuto o di una rotella taglia pizza o di un coltello, pratichiamo dei tagli orizzontali e verticali sulla superficie, facendo in modo che si incida solo la prima sfoglia.

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Cuociamo, poi, in forno a 180° fino a quando non diventa bella dorata. Quando saremo arrivati a metà cottura, cospargiamo la superficie di sale e spennelliamola con dell’olio. Poi continuiamo a far cuocere ancora per qualche minuto.

Quando sarà cotta, infine, tagliamola a quadratini, creando così le nostre croccantelle ripiene salate.

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