Crocchette di broccoli | sfizioso finger food per tutta la famiglia

Crocchette di broccoli, una squisita ricettina da proporre a tutta la famiglia, croccante fuori e irresistibilmente morbida dentro.

Oggi vi propongo una sfiziosa ricettina da portare in tavola per tutta la famiglia, le Crocchette di broccoli, un meraviglioso e morbidissimo impasto di broccoli accompagnato da soffice purea di patate e tantissimo e super filante galbanino, il tutto avvolto in un doppio strato di croccante panatura insaporita al rosmarino, che darà quel tocco in più di irresistibile bontà. Il procedimento è davvero semplicissimo, non è lungo e complicato e sarete sicuri che riscontrerete un grande successo, in più è un modo diverso per far mangiare le verdure ai bambini, che non è sempre facile direi. Andiamo nel dettaglio e vediamo tutti i passaggi da seguire alla lettera per ottenere un risultato perfetto.

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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 5 minuti

Ingredienti per 20 palline

• 600 g di broccoli
• 100 g di parmigiano
• 30 ml di olio extravergine di oliva q.b
• 500 g di patate
• 150 g di galbanino
• 1 uovo
• sale q.b
• pepe q.b

Per la panatura

• 3 uova
• farina q.b
• pangrattato q.b
• rosmarino q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• olio di semi di girasole per friggere

Preparazione delle Crocchette di broccoli

Per realizzare questa sfiziosa ricetta, per prima cosa, sbucciate le patate e riducetele a dadini e sciacquatele con acqua corrente, stessa cosa per i broccoli, eliminate il torso e lavate con cura le cime, poi tagliate a metà e fate cuocere per 20 minuti in acqua salata, dopodiché scolate e riducete in purea.

Versate la purea in una scodella capiente, aggiungete il formaggio grattugiato, l’olio e l’uovo, impastate e insaporite se serve, con un pizzico di sale e pepe se lo gradite, dopodiché aggiungete il galbanino tagliato a piccoli cubetti e incorporatelo all’impasto, mescolando accuratamente. Formate poi le vostre palline, della dimensione che preferite, (se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, potete aggiungere un pò di pangrattato o farina) sistematele in un vassoio da parte.

In una pentola con i bordi alti, scaldate abbondante olio di semi, intanto preparate in una scodella la farina, in una il pangrattato con una manciata di rosmarino e in un’altra ancora le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, passate le palline prima nella farina, poi nelle uova e nel pangrattato, dopodiché nuovamente nelle uova e nel pangrattato, questo gli conferirà una croccantezza favolosa, procedete dunque con la cottura fino a doratura, scolate e asciugate l’olio in eccesso su carta assorbente. Buon appetito.

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