Crocchette di Ceci e Baccalà: ecco la ricetta sprint per poter realizzare qualcosa di assolutamente buono e sfizioso, facilmente ed in poco tempo.
Ideale da servire sia come pasto da consumare ‘al volo’ che da gustare prima di un pranzo o durante una cena, accompagnando anche a diverse altre portate.
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250 g di ceci cotti
400 g di baccalà ammollato
2 albumi rosmarino o prezzemolo
sale
pepe
Per la panatura:
2 albumi pangrattato q.b.
olio extravergine d’oliva
Volete preparare un qualcosa di veloce e gustoso? Seguite la nostra ricetta sprint per realizzare delle buonissime Crocchette di Ceci e Baccalà. Iniziate mettendo a bollire quest’ultimo a fiamma bassa, eliminando pelle e lische.
Intanto frullate i ceci ed il rosmarino, poi unite il baccalà ammorbidito ed in seguito albumi, pepe e sale. Il composto ottenuto non dovrà risultare troppo duro, se così fosse ammorbiditelo con poca acqua.
Procedete col dare adesso forma alle crocchette, sferica o ovoidale, passatele poi nell’albume e per finire impanatele nel pane grattugiato. Non resterà da fare che riporle su di una teglia foderata di carta forno, che dovrà essere unta avvalendovi di poco olio.
Mettete a cuocere per 20′ a 200° in forno preriscaldato statico e togliete quando le crocchette saranno dorate.
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