La crostata al cioccolato e ricotta è un dolce da forno classico ma mai banale, fatto di contrasti equilibrati tra una base intensa al cacao e una crema morbida e delicata.
È una ricetta perfetta quando si vuole portare in tavola un dessert semplice ma curato, adatto sia alla colazione che al fine pasto. La frolla al cacao sostiene un ripieno cremoso, arricchito da gocce di cioccolato che rendono ogni fetta più golosa senza appesantire.
Una preparazione casalinga affidabile, che riesce bene anche il giorno dopo e che valorizza ingredienti comuni, lavorati con attenzione e senza fretta.
Ingredienti per la crostata al cioccolato e ricotta
Pochi ingredienti ben bilanciati permettono di ottenere una crostata compatta e cremosa. La qualità della ricotta e del cacao fa la differenza.
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro freddo
- 130 g di zucchero
- 2 uova
- 8 g di lievito per dolci
- 500 g di ricotta vaccina ben scolata
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice ma va seguita con ordine. Ogni passaggio contribuisce alla riuscita del dolce.
- In una ciotola mescola farina, cacao e lievito.
- Aggiungi il burro freddo a pezzi e lavoralo velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci lo zucchero, le uova e un pizzico di sale, quindi impasta fino a formare un panetto.
- Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo lavora la ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia e cremosa.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
- Stendi due terzi della frolla e rivesti uno stampo da crostata imburrato.
- Versa la crema di ricotta e livella la superficie.
- Con la frolla restante forma le classiche strisce e disponile sulla crostata.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40–45 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare. La crostata deve assestarsi per risultare compatta e cremosa al punto giusto.
Un dolce semplice che non stanca mai
Questa crostata al cioccolato e ricotta è un esempio di come pochi ingredienti possano dare un risultato convincente. Il cacao dona carattere alla base, mentre la ricotta rende il ripieno morbido e leggero.
Una ricetta da tenere sempre a portata di mano, ideale quando si vuole preparare un dolce fatto in casa senza complicazioni ma con un risultato sicuro.
