La crostata arrotolata è il dolce che cambia le regole della tavola: niente più fette perfette da dividere, ma un rotolo friabile e goloso che conquista al primo sguardo.
Dimenticati la classica crostata da tagliare con attenzione per non rompere la griglia in superficie. La crostata arrotolata unisce la friabilità della pasta frolla alla praticità di un dolce già porzionato, perfetto per una merenda in famiglia o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito.
Il ripieno, ricco e generoso, si distribuisce in ogni spirale regalando un effetto scenografico e invitante. Ogni morso racchiude frolla e confettura in un equilibrio perfetto, senza il rischio che qualcuno resti con una fetta più piccola o meno farcita.
Ingredienti per una crostata arrotolata friabile e golosa
La qualità della pasta frolla è fondamentale per ottenere un rotolo compatto ma delicato al taglio. Un impasto ben lavorato garantisce una consistenza morbida ma friabile, capace di sostenere il ripieno senza rompersi.
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 8 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone
- 300 g di confettura a scelta
- Zucchero a velo per decorare
Il procedimento passo dopo passo
Seguire i passaggi con attenzione permette di ottenere un rotolo compatto e ben definito. La stesura uniforme della frolla è il passaggio chiave per un risultato esteticamente perfetto.
- In una ciotola unisci farina, zucchero e lievito, poi aggiungi il burro a pezzetti e inizia a lavorare il composto.
- Incorpora l’uovo intero, il tuorlo e la scorza di limone, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendi la frolla su carta forno formando un rettangolo di spessore uniforme.
- Distribuisci la confettura su tutta la superficie lasciando libero un piccolo bordo.
- Arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno, sigillando bene le estremità.
- Trasferisci il rotolo su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette.
Il dettaglio che evita crepe e rotture
Per evitare che la crostata arrotolata si apra in cottura, è importante non esagerare con la confettura e sigillare bene i bordi. Un ripieno distribuito in modo uniforme garantisce una spirale compatta e ordinata, facile da tagliare e perfetta da servire.
La crostata arrotolata è ideale per chi ama i dolci semplici ma d’effetto. Ogni fetta racchiude la stessa quantità di frolla e farcitura, eliminando il problema delle porzioni disuguali e trasformando un grande classico in una versione ancora più pratica e golosa.
