Crostata di nocciole, caffè e praline di nocciole, strepitosa e gustosa ricetta con un favoloso mix tra soffice, friabile e croccante.
La ricetta che vi mostreremo é fantastica, bella da vedere e da gustare la Crostata di nocciole caffè e praline di nocciole, credetemi é davvero speciale ed eccezionale, un delizioso strato di pasta frolla ricoperta da un soffice ripieno di caffè e nocciola, arricchita da sfiziose, piacevole e croccanti praline di nocciole, insomma un’esplosione di di gusto e bontà che potrete preparare anche per un’occasione speciale e farete un figurone, vediamo subito insieme gli ingredienti come realizzare questa squisitezza insieme e di quali ingredienti abbiamo bisogno.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Crostata deliziosa di mele e cioccolato bianco | Assolutamente da provare
Oppure: Crostata morbida alla Nutella | preparata nel bimby in poco tempo
Ingredienti per 12 crostatine monoporzione
Per preparare questa bontà, per prima cosa, partite dalla frolla, in una ciotola versate il burro morbido unite lo zucchero e mescolate, aggiungete le uova e ottenuto un composto omogeneo, unite la polvere di nocciole, la farina e il sale, impastate il tutto e lasciatelo riposare in frigorifero per una notte, il giorno dopo stendetelo su un ripiano e foderate gli stampini Imburrati e infarinati, infornateli poi a 180°per circa 15/20 minuti in modalità statico.
Sempre il giorno prima scaldate in un pentolino la panna e il latte, raggiunto il bollore aggiungete i chicchi di caffè precedentemente tostati in forno a 150° per 5/6 minuti, poi il caffè solubile, mescolate e spegnete i fornelli, lasciate raffreddare e ponete in frigorifero coperto per tutta la notte.
Il giorno dopo mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, intanto tritate il cioccolato al latte e mettetelo da parte, filtrate il composto liquido precedentemente preparato e se il peso totale dovesse essere inferiore, aggiungete un altro pó di latte per rispettare le dosi indicate, riportatelo sul fuoco e riscaldate il tutto senza farlo bollire uniteli in una ciotola ai tuorli e lo zucchero precedentemente miscelati con un frustino e continuando a mescolare, riportate sul fuoco a fiamma bassa fino a che non si addensa formando la crema inglese, dopodiché aggiungete la gelatina strizzata e il cioccolato tritato, fate sciogliere il tutto, spegnete poi i fornelli e quando si sarà intiepidito, incorporate il burro a pezzetti e nel caso si formino dei grumi, frullate con un minipimer per qualche secondo per eliminarli, dividete il preparato negli stampini già pronti di pasta frolla e ponete in frigorifero fino a che non si compatti per bene.
Mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, intanto sciogliete il cioccolato bianco in microonde o a bagnomaria e unitelo alla crema di nocciole, scaldate a parte il latte con il glucosio e unite la gelatina strizzata, quando si sarà sciolta aggiungete il cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, infine aggiungete la panna, mescolate e riponete il tutto in frigorifero per almeno 12 ore.
Tostate prima di tutto le nocciole sgusciate in forno a 160° per 10 minuti, poi sfornatele, eliminate la buccia esterna strofinandole tra loro e riponetele nuovamente in forno spento ancora caldo, intanto in una pentola versate lo zucchero e l’acqua, portate ad ebollizione, mescolate e togliete poi dal fuoco, unite le nocciole e continuate a mescolare fino a che lo zucchero si cristallizza intorno, dopodiché lasciate raffreddare completamente fino all’utilizzo.
Procedendo con il montare la namelaka facendola restare comunque morbida, mettete il composto in una sac a poche e decorate i tortini come più preferite, e aggiungete le nocciole pralinate come tocco finale, e decorate con il cacao il polvere se lo gradite. Ecco finalmente pronte le vostre crostate, bellissime e buonissime, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta. Buon appetito.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Mangiare il pesce azzurro fa bene alla salute e al portafoglio: questa è una ricetta…
Si torna a parlare di un argomento molto spinoso, ovvero la dieta… cosa succede se…
Una ricetta speciale per un secondo piatto da mangiare e rimangiare più volte: non è…
Scopri i segreti per purificare l’aria di casa, si tratta di semplici gesti quotidiani e…
Giorni davvero speciali per Carlo Cracco, lo chef stellato italiano ha raggiunto dei traguardi molto…
La domenica sera la cena in casa mia prevede piatti leggeri visto il pranzo ricco,…
