La Crostata di frolla alla ricotta è favolosa! Si tratta della ricetta della nonna che tutti vogliono mangiare.
La Crostata di frolla alla ricotta è eccezionale! Tutti ne vogliono assaporare almeno una fetta ed è sempre il momento giusto per mangiarne almeno un pezzo. Con il suo guscio fragrante e il suo ripieno morbido, nessuno riesce a starle lontano.
Si tratta di una di quelle prelibatezze della nonna che una volta assaggiata saranno una di quelle ricette che ti accompagneranno per sempre nella vita tanto che la rifarai ogni volta che potrai.
Crostata di frolla alla ricotta ecco come si fa
La Crostata di frolla alla ricotta è eccezionale! Bella e buona, mette la’cquolina in bocca al solo vederla.
Molto facile da fare, è una ghiottoneria che tutti possono realizzare. anch chi no ha mai fatto un dolce in vita sua prima di adesso.
Realizzati in: pochi minuti
Cottura: forno, 180° per 30-40 minuti
- Strumenti
- pellicola trasparente
- uno stampo di diametro 24 cm
- una forchetta
- Ingredienti
- per la frolla
- 32 g di tuorlo
- 15 cucchiai di farina per dolci
- 35 g di albume
- un cucchiaino di lievito vanigliato
- un panetto da 120 g di burro freddo
- 8 cucchiaio + 1/3 di un cucchiaio di zucchero semolato
- per il ripieno
- la scorza di un limone bio
- 800 g di ricotta di mucca
- una tazza + 2 cucchiai e mezzo di zucchero a velo
- la scorza di 1 arancia rossa bio
- una coppia di uova medio bio
- un cucchiaio di rum
Crostata di frolla alla ricotta, procedimento
Con la farina date forma a una fontana nel cui buco centrale verserete lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito. Unite il burro freddo tagliato a dadini e impastate il tutto con le dita fino ad avere un composto di briciole al quale ingloberete l’uovo e il tuorlo.
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Lavorate il tutto con cura per avere una pasta frolla uniforme alla quale darete la forma di una palla e farete riposare in frigo, avvolta nella pellicola trasparente, per 30 minuti. Nel mentre, passate nel setaccio la ricotta e poi amalgamatela con le uova, la scorza degli agrumi grattugiata, lo zucchero a velo e il liquore. Trascorso il tempo occorrente, stendete la pasta frolla fino ad avere una sfoglia con spessore di circa 1 cm con la quale fodererete uno stampo di diametro 24 cm imburrato e infarinato. Eliminate la pasta di impasto in eccesso, bucherellate la base coni rebbi di una forchetta e versateci dentro la ricotta, Livellate la superficie con una spatola e usate la pasta frolla in avanzo per dare al dolce l’aspetto di una crostata che infornerete a 180° pr 30-40 minuti.
