Crostata furba di patate farcita, non riuscirai più a farne a meno ed é buonissima anche fredda

La crostata furba di patate farcita è veramente una delizia, strepitosa e gustosa e soprattutto facilissima da fare!

Non resisterai dall’assaggiarla subito, è talmente invitante che chiunque ne sentirà anche solo il profumo ne resterà rapito.

Quando la presenterai in tavola sarà subito una festa di odori e sapori, consistenze diverse e gustose che si uniscono per creare questa buonissima torta salata dal cuore ricco e morbido che rivoluzionerà la tua idea di cena e conquisterà tutta la famiglia, anche i più piccoli!

Potrebbe piacerti anche: Pizzette sfogliate con spinaci e provola: la soluzione ideale per una cena improvvisata

Ingredienti

700 gr di patate
50 ml di latte
50 gr di burro
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Un uovo
70 gr di farina 00
per farcire:
100 gr di spinaci puliti
Uno spicchio d’aglio
7 pomodori secchi sott’olio
200 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto

Preparazione della crostata furba di patate farcita

Per realizzare questo piatto, iniziate subito lessando le patate e lavando gli spinaci. Lasciate da parte una patata grande per la guarnizione. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giungerà ad ebollizione, versate le patate e controllate periodicamente la cottura. Saranno pronte quando, infilzandole con i rebbi di una forchetta, scivoleranno via facilmente: a questo punto spegnete e scolatele bene, lasciandole intiepidire. Intanto come già detto, lavate gli spinaci e sgocciolateli. Pelate l’aglio, eliminate l’anima centrale e tritatelo finemente: versatelo in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva e lasciatelo soffriggere delicatamente.

Quando sarà dorato eliminatelo ed aggiungete gli spinaci ed un pizzico di sale. Saltateli brevemente in padella e spegnete. Quando le patate saranno tiepide pelatele e schiacciatele riducendole in purea, trasferitele in un recipiente capiente e fatele raffreddare completamente. Prendete la patata precedentemente messa da parte e, aiutandovi con una mandolina, tagliatela a fette sottili. Una volta raffreddate le patate, aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, sale e pepe ed il latte ed impastate tutto: la consistenza finale dovrà essere morbida e lavorabile. Foderate uno stampo per crostata con la carta da forno e trasferitevi l’impasto, modellandolo con le mani in modo da ricoprire bene il fondo ed i bordi. Guarnite il perimetro con le patate a fette leggermente sovrapposte e spennellate con olio extra vergine d’oliva, poi cuocete in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti.

Intanto tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela sgocciolare bene in un colino. Una volta pronta la base della crostata, è giunto il momento di farcirla: abbassate la temperatura del forno a 180 gradi e prendete gli ingredienti necessari. Disponete sulla base mozzarella, spinaci sgocciolati, fette di prosciutto e pomodori secchi, alternandoli. Rimettete quindi in forno ed ultimate la preparazione cuocendo per ulteriori 15 minuti o fino a che la mozzarella sarà completamente fusa. Fatto ciò estraetela e lasciatela intiepidire prima di servirla oppure lasciatela raffreddare completamente e sformatela con delicatezza: gustatela in tutta la sua incomparabile bontà!