Crostata con mele e marmellata | Tutti hanno iniziato a farlo in questo modo

Le torte che hanno il profumo di casa ci riportano alla nostra infanzi, come questa cremosa crostata con mele e marmellata

Una base classica, fatta di pasta frolla, e un ripieno delizioso con tanta frutta. Nasce così la crostata con mele e marmellata, un dolce goloso da servire in ogni ora del giorno, dalla colazione alla merenda ma anche alla fine di un pasto.

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Vi consigliamo di scegliere delle mele farinose, come le golden o le renette. Invece per la marmellata, scegliete vuoi. Può essere sempre di mele, ma anche di altra frutta che si sposa bene con loro, come ad esempio quella di albicocche.

Ingredienti:
Per la pasta frolla
300 g di farina 00
2 uova + 1 tuorlo
100 g di zucchero a velo

130 g di burro
buccia grattugiata di un limone
Per il ripieno
3 mele
320 g di marmellata
3 cucchiai di zucchero semolato
1 limone
zucchero a velo

Crostata con mele e marmellata, conservazione e ricetta

La crostata con mele e marmellata può essere conservata fino a 3-4 giorni dentro ad un contenitore ermetico o sotto la classica campana per dolci e biscotti. E adesso vediamo insieme la ricetta.

 

Preparazione:

Partite dalla pasta frolla: prendete una ciotola ampia e disponete la farina a fontana. Poi aggiungete le uova e il tuorlo, versate anche lo zucchero e iniziate ad amalgamare.
Tirate fuori il burro ancora freddo dal frigorifero e tagliatelo a pezzetti. Aggiungetelo al composto insieme alla buccia grattugiata di un limone un trattato impastando velocemente, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero. A quel punto la vostra pasta frolla sarà pronta per l’uso.

Intanto che aspettate, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Versatele in una ciotola e bagnatele con il succo di limone e lo zucchero. Riscaldate il forno a 180° e poi foderate una tortiera da 22 cm con della carta forno. Stendete la base di frolla sul fondo fino a ricoprire anche le pareti. Poi aggiungete le mele tagliate, distribuendole in modo omogeneo. Sopra le mele stendete la marmellata distribuendola con un cucchiaio di legno. Infine fate la classica decorazione della crostata con un po’ di frolla avanzata.

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Infornate sempre a 180° per circa 40 minuti fino a quando diventa dorata in superficie. Sfornate, lasciatela raffreddare completamente perché non si rovini quando la tagliate, e finitela con dello zucchero a velo.

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