Crostata rustica di ceci | Appetitosa e invitante

Oggi vi presentiamo una torta salata gustosa e saporitissima, ideale per far mangiare le verdure ai vostri bambini senza sentire i soliti capricci. Questo finger food è adatto a chi segue la dieta vegana e, essendo privo di glutine, tutti possono mangiarlo: anche i celiaci. Stiamo parlando della Crostata rustica di ceci: un finger food fatto con una base di pasta brisè ai ceci farcita con un mix di verdure insaporito con erbetta aromatica a piacere. Ideale come apericena o antipasto sfizioso, vedrete quanto velocemente sparirà dal vassoio.

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Dosi per: una crostata di diametro 22 cm

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di riposo: alcune ore. In frigo.

Temperatura di cottura: 180-190 gradi

Tempo di cottura: 20 minuti

• Strumenti
• uno stampo per crostate di diametro 22 cm
• due ciotole
• un mixer cucina
• una forchetta
• un mattarello

• Ingredienti
• per la pasta brisè
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 50 g di farina di mais fine
• 100 -120 ml di acqua gassata
• il succo di mezzo limone
• mezza bustina di cremor tartaro
• 200 g di farina di ceci
• 30 g di gomasio
• mezzo cucchiaino di sale integrale
• per il ripieno
• gomasio q.b.
• 150 g di spinaci surgelati
• sale integrale q.b.
• 300 g di carote grattugiate
• erba aromatica a piacere q.b.
• 1 cm di zenzero fresco
• 250 g di tofu
• un cipollotto
• 250 g di rapa (facoltativo)

Crostata rustica di ceci, procedimento

Mescolate gli spinaci con il tofu e il cipollotto tritati. Unite 2 cucchiai di acqua e cuocete con coperchio per 10 minuti, mischiando di tanto in tanto. Incorporate le carote, pelate e grattugiate, e cuocete per 5 minuti senza coperchio. Aggiustate di sale e insaporite con lo zenzero fresco grattugiato e il gomasio a proprio piacere. Inglobate il sedano rapa cotto al vapore e frullato (facoltativo). Trasferite il composto corposo e morbido in frigo dentro ad un contenitore e fatelo riposare per almeno qualche ora o fino al giorno dopo. Nel frattempo, preparate la pasta brisè.

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Mescolate le farine con il gomasio e un pizzico di sale. Unite il succo di limone, il bicarbonato, il cremor tartaro e l’acqua. Amalgamate con cura per avere un impasto uniforme e modellabile che stenderete su una spianatoia oliata. Con la sfoglia di composto foderate uno stampo per crostate oliato di diametro 22 cm e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Farcite con il ripieno e infornate a 180-190° per 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

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