Oggi vi presentiamo un dolcetto fantastico per grandi piccini. Stiamo parlando delle Crostatine di frolla montata. Realizzate con una pasta frolla di soli albumi, questi dolcini hanno un gusto delicato e friabile che liscia il palato. Ideali per una colazione sana o una merendina sfiziosa, si servono ai bambini con un succo di frutta o un bicchiere di latte. Ma gli adulti possono assaporarle anche con un buon cappuccino o un tè.
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Dosi per: 6 crostatine con diametro di 10 cm
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Strumenti
- un cucchiaino
- 6 stampini per crostatine con diametro di 10 cm
- un sac à poche
- Ingredienti
- per la frolla montata
- 200 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 500 g di farina setacciata
- la scorza di un limone grattata
- 2 albumi
- 330 g di burro morbido
- qualche goccia di vaniglia
- per farcire
- confettura
Crostatine di frolla montata, procedimento
In una planetaria con la foglia montate il burro a pomata con lo zucchero, gli albumi, gli aromi, il sale e la farina. Raccogliete l’impasto uniforme in un sac à poche e date forma alle crostatine negli stampini imburrati e infarinati.
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Farcite con la confettura e livellate la superficie di ognuna con il retro di un cucchiaino, se necessario. Con il rimanente impasto date a ogni formina l’aspetto di una crostata. Infornate a 180° per 25-30 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
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