Cubotti di mojito di Natalia Cattelani | È sempre mezzogiorno

Freschi e dal sapore esotico, i Cubotti di mojito sono l’aperitivo estivo o l’aperispiaggia perfetto per l’estate. Serviteli con un Moscato d’Asti e il risultato sarà strepitoso!

I Cubotti d mojito si preparano in poche e semplici mosse. Di grande effetto scenico, sono dei dolcini rinfrescanti, morbini e gustosi. Serviteli con un il Moscato d’Asti presentato in calici ghiacci di freezer e insaporitelo con 2 chicchi d’uva ghiacciati e due foglioline di menta battute.

Questa ricetta è stata illustrata dalla chef Natalia Cattelani ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” durante la puntata andata in onda su Rai Uno il 2 giugno 2022. L’abbinamento con il giusto cocktail è stato fatto dal sommelier Andrea Amadei (FIS).

Cubotti di mojito di Natalia Cattelani ecco come si fanno

I Cubotti di mojito di Natalia Cattelani sono buonissimi. Pronti in poche e semplici mosso, saranno graditi a tutti. Fantastici abbinati al Moscato d’Asti che è un vino con un contenuto alcolico molto basso e un contenuto zuccherino basso.

Questi dolcini sono ottimi anche realizzati con una bagna analcolica di succo di lime e zucchero. Così realizzati, i cubotti sono ottimi per i bambini.

Realizzato: pochi minuti

Cottura: forno, 180° per 30 minuti

Riposo: 2 h

• Strumenti
• ciotole
• una frusta
• un pestello
• un pentolino
• uno stampo quadrato

• Ingredienti
• per la base
• 250 g di farina 0
• 160 g di zucchero a velo
• 3 uova
• 80 ml di olio di semi
• 3 cucchiai di lievito per dolci
• scorza di 1 lime
• 70 ml di succo di lime e acqua
• per la bagna
• 80 g di zucchero di canna
• acqua
• 1 lime
• 6 foglie di menta
• 3 cubetti di ghiaccio
• 30 ml di rum
• per la crema
• 250 l di panna vegetale
• 80 g di latte condensato
• 20 g di miele d’acacia
• per decorare
• fettine di lime
• foglie di menta

Cubotti di mojito di Natalia Cattelani, procedimento

Montati gli albumi a neve cn un paio di cucchiai di zucchero a velo. In un’altra ciotola, montate i tuorli con il restante zucchero a velo e unite l’olio aromatizzato al lime. Aggiungete la farina setacciata con il lievito alternandola al succo di lime e acqua. Infine, incorporate gli albumi montati a neve e trasferite il composto omogeneo in uno stampo quadrato imburrato e infarinato. Livellate la superficie per avere un dolce altro 2 cm e infornate a 180° per 30 minuti.

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Nel frattempo, pestate le fettine di lime immerse nel loro succo con le foglie di menta e il ghiaccio. Unite lo zucchero sciolto nell’acqua per 2 minuti a fiamma moderata e filtriamo il tutto per avere la bagna. Montate la panna con il latte condensato, entrambi freddi, e il miele per avere la crema. Trascorso il tempo necessario, sfornate il dolce e fatelo raffreddare prima di tagliarlo in due dischi uguali. Bagnate la base con la bagna e farcitela con uno strato di crema. Ricoprite il tutto con l’altro disco di torta e fate riposare il tutto in frigo per 2 h. Passato il tempo occorrente, tagliate il dolce a cubotti, farcitelo cn ciuffi di crema, foglie di menta e fettina li lime. Servire.

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