Damiano Carrara , dolci “ricercati e complessi” | Il segreto in cucina

Damiano Carrara rompe il silenzio e parla dei suoi dolci, ricercati e complessi, così come lo stesso chef li ha definiti.

Nel corso delle ultime settimane abbiamo avuto modo di vedere spesso Damiano Carrara protagonista dell’attenzione mediatica, grazie appunto all’avvio della suo nuovo business tutto italiano. Lo chef, infatti, ha da poco avviato il suo atelier pasticceria nel cuore di Lucca, la quale rappresenta uno step in più in campo lavorativo in Italia, un traguardo molto importante che il giudice di Bake Off Italia ha raggiunto dolo il successo riscosso in America, qui dove tutto è nato per lui e il fratello Massimiliano.

A raccontare tutto nel dettaglio in queste settimane è stato lo stesso Damiano Carrara anche attraverso la pubblicazione di vari post nella sua pagina Instagram, rendendo i propri fan partecipi dell’avanzamento dei lavori e successivamente dell’inaugurazione evento che si è tenuta appunto a Lucca dove si trova il suo atelier di pasticceria.

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Damiano Carrara , dolci “ricercati e complessi” | Lo chef rompe il silenzio

Come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, nel mirino dell’attenzione del web in queste ore troviamo delle nuove dichiarazioni che Damiano Carrara ha rilasciato circa i suoi dolci realizzati e presentati nell’atelier di pasticceria.

A rompere il silenzio, rivelando così la linea di pasticceria scelta per l’atelier è stato lo stesso Damiano Carrara in occasione di una lunga intervista rilasciata al quotidiano Gazzetta dello Sport. Qui, infatti, è possibile leggere la seguente dichiarazione rilasciata appunto dallo chef e giudice di Bake Off Italia: “Non ho creato una linea vegana o senza zucchero ma sicuramente ho dato spazio a creazioni molto complesse, belle, dolci con una ricerca degli ingredienti sul territorio, una filiera corta. Cercare di trovare prodotti del territorio, dare forza alla nostra terra così generosa”. Infine: “I miei dolci sono ricercati e complessi e non contengono molto zucchero proprio grazie all’uso di prodotti d’eccellenza che creano un equilibrio straordinario”.

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