6 merende da fare in casa: ideali da portare in ufficio e a scuola

Preparare la merenda in casa è un modo semplice per avere sempre a disposizione qualcosa di goloso da infilare nello zaino dei bambini o nella borsa per l’ufficio: ecco sei idee pratiche, facili da porzionare e comode da portare con sé.

La pausa di metà mattina o del pomeriggio può diventare ancora più piacevole quando ad aspettarci c’è qualcosa preparato con le nostre mani. Non servono necessariamente ricette elaborate: le merende fatte in casa da portare a scuola e in ufficio possono essere semplici, preparate in anticipo e suddivise in monoporzioni. Torte, biscotti e piccoli dolci sono particolarmente pratici perché possono essere sistemati in un contenitore e consumati senza troppe difficoltà anche lontano da casa.

Per organizzarsi meglio si può dedicare un momento della settimana alla preparazione e conservare le merende secondo le esigenze della singola ricetta. Le sei proposte comprendono ciambelline allo yogurt, torta di mele, biscotti con gocce di cioccolato, muffin, plumcake allo yogurt e barrette con cereali e frutta secca. Sei merende casalinghe ideali per la scuola e per l’ufficio, pensate per alternare consistenze e sapori e rendere diversa ogni pausa della settimana.

Ingredienti per 6 merende fatte in casa da portare a scuola e in ufficio

• Ciambelline allo yogurt: 250 g di farina 00, 125 g di yogurt bianco, 100 g di zucchero, 2 uova, 70 ml di olio di semi, 8 g di lievito per dolci e scorza di limone.
• Torta di mele: 250 g di farina 00, 3 mele, 150 g di zucchero, 2 uova, 100 ml di latte, 80 ml di olio di semi, 16 g di lievito per dolci e scorza di limone.
• Biscotti con gocce di cioccolato: 250 g di farina 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo, 100 g di gocce di cioccolato fondente e 5 g di lievito per dolci.
• Muffin: 250 g di farina 00, 120 g di zucchero, 2 uova, 100 ml di latte, 80 ml di olio di semi, 10 g di lievito per dolci e scorza di limone o vaniglia.
• Plumcake allo yogurt: 250 g di farina 00, 200 g di yogurt bianco, 150 g di zucchero, 3 uova, 80 ml di olio di semi, 16 g di lievito per dolci e scorza di limone.
• Barrette ai cereali e frutta secca: 150 g di fiocchi d’avena, 80 g di mandorle o nocciole, 50 g di uvetta, 80 g di miele e 30 g di semi misti.

Procedimento passo passo delle 6 merende

• Ciambelline allo yogurt: lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungete lo yogurt e l’olio di semi, quindi incorporate la farina setacciata con il lievito e profumate con la scorza di limone. Distribuite l’impasto negli stampini per ciambelline senza riempirli completamente. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti. Lasciatele raffreddare completamente prima di sistemarle nel contenitore per la merenda.
• Torta di mele: sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte e l’olio e incorporate poco alla volta la farina con il lievito. Unite una parte delle mele all’impasto e versate tutto in una tortiera rivestita di carta forno. Sistemate le fettine rimaste sulla superficie e cuocete a 180 °C per circa 35-40 minuti, controllando la cottura prima di sfornare. Una volta fredda, tagliate la torta in porzioni facili da trasportare.
• Biscotti con gocce di cioccolato: lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite l’uovo e successivamente la farina e il lievito. Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate delle piccole palline, disponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno e schiacciatele leggermente. Cuocete a 180 °C per circa 12-15 minuti. Fate raffreddare i biscotti prima di conservarli: sono una delle merende più pratiche da mettere nello zaino o nella borsa da lavoro.
• Muffin: mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero, quindi aggiungete latte e olio. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e aromatizzate con scorza di limone oppure vaniglia. Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa due terzi. Cuocete in forno statico a 180 °C per 20 minuti circa. Lasciateli raffreddare bene: essendo già in monoporzioni, sono particolarmente comodi per una pausa fuori casa.
• Plumcake allo yogurt: montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e successivamente l’olio di semi. Incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito e aggiungete la scorza di limone. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 175-180 °C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, quindi lasciate raffreddare. Tagliato a fette e sistemato in piccoli contenitori, il plumcake diventa una merenda casalinga semplice da portare in ufficio o a scuola.
• Barrette ai cereali e frutta secca: tritate grossolanamente mandorle o nocciole e mescolatele con i fiocchi d’avena, l’uvetta e i semi. Scaldate leggermente il miele per renderlo più fluido e versatelo sul composto, mescolando accuratamente. Distribuite tutto in una piccola teglia rivestita di carta forno e pressate bene con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a 170 °C per circa 15-20 minuti, controllando che la superficie non scurisca troppo. Fate raffreddare completamente prima di tagliare il composto in barrette.

Con un po’ di organizzazione, preparare in casa la pausa da portare con sé diventa un’abitudine semplice. Queste sei merende fatte in casa consentono di alternare dolci soffici, biscotti e barrette, evitando di mangiare ogni giorno la stessa cosa. Per scuola e ufficio è importante lasciar raffreddare completamente ogni preparazione prima di confezionarla e utilizzare contenitori adatti al trasporto. In questo modo ciambelline, torta di mele, biscotti, muffin, plumcake e barrette possono trasformarsi in sei idee golose e pratiche per accompagnare la pausa durante la giornata.