La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del danubio salato alle verdure. Si tratta di una ricetta golosa, di una vera e propria brioche salata.
Palline lievitate, con un ripieno di verdure: tanti piccoli panini che, una volta lievitati e cotti, sono un ottimo antipasto o, anche, una buona merenda.
Leggi anche: Danubio salato al tonno | con olive nere e capperi e pomodori secchi
Leggi anche: Pizza Danubio | un’originale variante di un rustico saporito
Partiamo dal ripieno. Prendiamo le nostre verdure, grigliamole e tritiamole finemente con un coltello. Le condiamo con pepe, sale, un cucchiaino di pesto e dell’olio.
Prepariamo l’impasto del nostro danubio. In una ciotola mettiamo la farina (100 grammi), il latte (60 ml) e l’acqua (40 ml). Mescoliamo per bene e creiamo una pastella che lasceremo lievitare, in un luogo caldo fino a quando non raddoppierà di volume.
Una volta raddoppiata di volume, aggiungiamo ciò che resta del latte, della farina e dell’acqua e, infine, aggiungiamo anche lo zucchero. Mescoliamo con energia e aggiungiamo, anche, il burro morbido. In ultimo, mettiamo il sale.
Formiamo un panetto e lasciamolo lievitare per 4 ore.
Una volta lievitato, prendiamo l’impasto e dividiamolo in pezzetti (ogni pezzetto dovrà pesare circa 40 grammi).
Allarghiamo ogni pezzetto di impasto e mettiamo dentro le verdure, insieme a qualche pezzetto di scamorza. Richiudiamoli a mò di palline (attenzione a chiudere bene il fondo) e mettiamoli in uno stampo circolare, lasciamo un po’ di spazio fra l’uno e l’altro.
Copriamoli con la pellicola e lasciamoli lievitare ancora (raddoppieranno di volume e si attaccheranno fra loro).
Spennelliamo con il tuorlo d’uovo e il latte ed inforniamo a 180° per 30 minuti.
Leggi anche: Ricetta Danubio Napoletano: un rustico tra i più buoni che ci siano
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Lo sai che con il latte scaduto puoi farci tante cose, certo non lo puoi…
Molto meglio di una pizza e di una focaccia, anche perché la prepari in pochi…
Ciambellone frutta e cacao XXL: ho risolto la colazione per tutta la settimana, credimi, resta…
Buono il pesce crudo ma come lo si dovrebbe mangiare per evitare che possano sorgere…
Questa sera la mia cena assume un tocco un po’ internazionale, tutto merito di queste…
Il miglior pranzo in spiaggia è sempre quello che prepariamo con le nostre mani: queste…
